Мідії, мариновані корейською

Інгредієнти:

Мідії - 500 г

Морква - 250 г

Соєвий соус - 3 ст.л.

Лимонний сік - 3 ст.л.

Цукор - 1 ч. л.

Червоний гострий перець - 0,5 ч. л.

Коріандр мелений - 0,5 ч. л.

Часник сушений - 0,5 ч. л.

Цибуля - 100 г

Олія без запаху - 2 ст.л.

Кунжут - 1 ч. л.

Кінза - 20 г

Калорійність: 86 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я - великий любитель моркви по-корейськи і часто купувала її у корейців на ринку. Мідії корейською спробувала зовсім недавно і залишилася просто в захваті. До смаку гострої моркви додався ніжний морський смак мідій. Поєднання смаків - дуже вдале. Я давно готую моркву по-корейськи в домашніх умовах, а тепер готую і святковий варіант цієї страви - з мідіями.

Мідії, мариновані по-корейськи, можуть стати гарною окрасою святкового столу, та й просто домашньої вечері. Готується страва просто, чим довше наполягається, тим смачніше стає. Для приготування закуски можна використовувати суміш приправ для корейської моркви або, як я, просто спеції.

Підготуємо всі необхідні продукти. Мідії можна використовувати і свіжі, і заморожені. Я буду готувати половину порції, тому буду брати всього в два рази менше.

Насамперед відваримо мідії. Для цього відправимо їх у киплячу підсолену воду на 3-4 хвилини. Готових мідій відкинемо на дуршлаг і дамо воді повністю стекти, а мідіям - охолонути.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. Поливаємо цибулю 1 ст.л. соку лимона. Залишаємо цибулю маринуватися.

Моркву натираємо на спеціальній терці для моркви по-корейськи. У мене терка трохи дрібніша, ніж треба.

Моркву і цибулю викладаємо в контейнер з кришкою.

Додаємо охолонених варених мідій.

З рослинної олії, 2 ст.л. лимонного соку, соєвого соусу, часнику, червоного гострого перцю, цукру та коріандру приготуємо маринад. Добре змішаємо всі інгредієнти і нагріємо їх на вогні, не доводячи до кипіння.

Заливаємо отриманим гарячим маринадом мідій з овочами.

Добре перемішаємо всі інгредієнти і трохи пожмемо їх руками, щоб морква і цибуля дали сік. Контейнер накриваємо кришкою і відправляємо мідій в холодильник мінімум на 4-5 годин.

Перед подачею до столу посипаємо мідій, маринованих по-корейськи, кунжутним насінням і дрібно нарізаною зеленню кінзи.

Готову страву подаємо як холодну гостру закуску, як пікантний салат або як гарнір. Приємного апетиту!