Мінтай з рисом на сковороді

Інгредієнти:

Мінтай (філе) - 250 г

Ріс - 100 г

Цибуля - 50 г

Морква - 60 г

Болгарський перець - 50 г

Томатна паста/кетчуп - 50 г

Олія - 2 ст.л.

Сіль, перець чорний - до смаку

Червоний перець сушеними стручками/мелений - за смаком

М'ята сушена - до смаку

Лавровий лист - за смаком

Вода - 250 мл

Калорійність: 97 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Для приготування минтая з рисом на сковороді нам потрібні наступні компоненти:

Цибуля нарізає тонкими півкільцями.

Моркву натираємо на великій тірці. Можна використовувати тірку для корейської моркви.

Червоний болгарський перець ріжемо тонкою соломкою.

Викладаємо овочі на сковороду з маслом і обсмажуємо на середньому вогні 2-3 хвилини.

Далі додаємо томатну пасту або якісний томатний кетчуп, всипаємо спеції: сіль, червоний і чорний мелений перець, сушену м'яту, стручки пекучого перцю. Перемішуємо і продовжуємо приготування ще 2-3 хвилини.

Філе мінтая промиваємо і нарізаємо так, як хочемо бачити його в готовій страві. Тобто або на невеликі шматочки, як у мене, щоб рибка загубилася в рисі, або на великі шматки для порційної подачі.

Викладаємо минта на рівномірно розподілену по сковороді овочеву подушку.

Засинаємо промитим рисом. А також зверху заливаємо гарячою водою і кладемо лавровий лист.

Ставимо на маленький вогонь і готуємо 20-25 хвилин під кришкою - до повного вбирання рідини і готовності рису. Після чого наполягаємо страву ще 5-10 хвилин.

Мінтай з рисом на сковороді готовий! Подаємо до столу і пригощаємося. Приємного апетиту!