Морква

Інгредієнти:

Морква - 1 кг

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Сіль - 1 ст.л. (без гірки)

Цукор - 2 ст.л. (без гірки)

Рослинна олія - 7-8 ст.л.

Коріандр мелений - 1 ч. л. з гіркою (або до смаку)

Перець червоний мелений - 0.5 ч. л. (або до смаку)

Оцет 9% - 1-2 ст.л. (до смаку)

Часник - 2-3 зубчики

Соєвий соус - 1 ст.л. (за бажанням)

Калорійність: 139 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти за списком.

Натріть моркву на спеціальній терці.

Додайте 1 ст.л. солі та 2 ст.л. цукру.

Ретельно все перемішайте і залиште моркву на 20-30 хвилин, щоб вона пустила сік.

Потім відтисніть моркву і злійте весь сік. Вважається, що в закусці не повинна бути присутня якась рідина, крім заправки, навіть морквяний сік. Саме в цьому випадку закуска не буде водянистою і у неї буде правильний інтенсивний смак.

На підготовлену моркву викладіть гіркою нарізаний часник, коріандр і червоний гострий перець.

Розігріть олію. Додайте нарізану півкільцями ріпчасту цибулю і, періодично перешкоджаючи, обсмажте цибулю кілька хвилин, поки не набуде насиченого карамельно-золотистого відтінку.

Потім цибулю витягніть, а киплячу олію вилийте на гірку з часнику і спецій.

Додайте оцет і, за бажанням, трохи соєвого соусу.

Добре все перемішайте. Прикрийте ємність із закуською кришкою або харчовою плівкою і помістіть у холодильник на 2-3 години. Як тільки морквина охолодиться, її можна подавати до столу, але настоявшись вона стане ще смачнішою.

Морква готова! Приємного апетиту!