Начинка з червоної риби

Інгредієнти:

Хребти червоної риби - 2 шт.

Сіль - 3 тріски

Перець чорний мелений - 3 тріски

Вода - 1 склянка

Олія - 2 ст.л.

Калорійність: 100 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

З начинкою з червоної риби смачніше виходять відварна паста і макарони, картопляне пюре і смажена картопля, її можна додавати в супи, використовувати для створення пирогів, пиріжків тощо. Пропоную вам бюджетний варіант приготування такої начинки - з хребтів червоної риби. Виходить близько 200-250 г відмінного філе червоної риби, яке в чистому вигляді коштує в рази дорожче! За бажанням стружку м'якоті можна зняти з хребтів і присипати її спеціями, а також залити рослинним маслом і помістити на дві доби в холодильник - на виході ви отримаєте смачну стружку червоної риби в олії для бутербродів.

Однак для інших страв рекомендую все ж загасити м'якоть протягом 20-25 хвилин на мінімумі нагріву - саме така кількість часу необхідна для знезараження, особливо якщо її будуть їсти і маленькі діти.

Придбані хребти червоної риби дуже ретельно промийте у воді. Потім зріжте з них хвости, плавники і видаліть стрічки зі шкірою, лускою. Гострим ножем зіскобліть м'якоть по лінії ребер - вона дуже легко зчищається.

Викладіть її в невелику піалу, креманку або салатник.

Присипте сіллю. Можна використовувати морську, але не йодовану!

Додайте мелений чорний перець або молоту суміш перців. Все ретельно перемішайте.

Розпечіть сковороду з рослинним маслом, викладіть в неї м'якоть червоної риби і обсмажте близько 5 хвилин. Потім влийте 0,5 склянки окропу і гасіть близько 20 хвилин на мінімумі вогню, поки не випариться вся рідина.

Гарячу м'якоть викладіть у глибоку ємність, влийте 0,5 склянки окропу і відпюруйте зануреним блендером. Дайте охолонути і використовуйте за призначенням.

Приготовлену начинку з червоної риби можна намазувати на хліб або тости, заморожувати в невеликих контейнерах або пакетах у морозильній камері.

Приємного вам!