Насі Даганг

Інгредієнти:

Філе риби - 300 г

Галангал - 20 г

Каррі - 20 г

Куркума - 1 ч. л.

Часник - 2 зубки

Листя лимона - 10 г

Імбир - 2 см

Кокосове молоко - 250 мл

Олія - 2 ст.л.

Перець чилі - 5 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Перець чорний мелений - 5 г

Сіль - до смаку

Калорійність: 182 ККал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Насі Даганг - страва малайзійської та індонезійської кухонь, рибний каррі. Зазвичай цю страву готують з риби, яка водиться в тих краях. Страва це досить ароматна і ситна, з насиченим азіатським смаком.

Рибний каррі завжди подається з рисом, приготовленим на кокосовому молоці. Називається цей рис «Насі Лемак», і як його приготувати, ви можете подивитися тут.

У підсумку, «Насі Даганг» - це не що інше, як рибний каррі з рисом, тому рекомендую вам готувати відразу і рис, і рибний каррі, щоб насолодитися Насі Даганг в його оригінальному варіанті.

Підготуємо всі продукти за списком. Я буду готувати рибний каррі з філе зубатки, можна взяти філе лосося.

Філе зубатки посипати сіллю і перцем, і дати йому трохи промаринуватися, хвилин 20. Після цього слід обсмажити філе на гарячій сковороді з додаванням олії по 2 хвилини з кожного боку. Вогонь повинен бути сильним. Обсмажену рибу викладаємо на тарілку і поки відставляємо вбік.

Тепер приготуємо каррі-соус. Для цього наріжемо цибулю, імбир і часник дрібним кубиком, а перець чилі - колечками.

У сковороді, де смажилася риба, обсмажуємо всі овочі, крім перцю чилі, протягом 5-6 хвилин, щоб овочі стали м'якими. Додаємо свіжий або сушений галангал.

Всинаємо порошок каррі, можна класти і пасту каррі. З кількістю каррі-порошку слід трохи поекспериментувати, щоб домогтися консистенції і насиченості, яку ви віддаєте перевагу. У мене каррі - помірний, можете додати трохи більше.

Додамо інші спеції: куркуму, лимонне листя.

Додамо 100 мл води і дамо овочам зі спеціями проваритися хвилин 15.

В отриманий соус викладаємо раніше обсмажену рибу.

Додаємо в соус кокосове молоко, перець чилі і обов'язково спробуємо соус на смак, додамо сіль і перець. Гасимо страву ще 10 хвилин після закипання.

Готовий Насі Даганг подаємо порційно з кокосовим рисом, яйцем, шматочками огірка, смаженим арахісом.

Приємного апетиту!