Шашлик зі свинини у вигляді рулетиків

Інгредієнти:

Свинина (шия, лопатка) - 1,2 кг

Перці - до 2-х ч. л.

Ароматні трави - за смаком

Бальзамічний оцет - за бажанням

Сіль - близько 1 ч. л.

Калорійність: 254 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Шашлики з тонких ломтиків свинини, скручених у рулетики, виглядають апетитно і добре прожарюються. Віддайте перевагу свіжому охолодженому м'ясу, ніж розмороженому. Маринад може бути практично будь-яким, який вам подобається або звичніше. Подивіться варіанти на сайті або просто натріть м'ясо перцями і ароматними травами і залиште на годину або довше.

Для цього варіанту ломтики-смужки зі свинини були сбрызнуты бальзамиком, а в якості спецій використані запашний перець і сухі прованські трави. Подавався шашлик зі свіжими помідорами, маринованою цибулею та осетинським картопляно-сирним пирогом. З осетинським пирогом вийшло гармонійно, хоча найбільше до шашлику в якості хліба віддаю перевагу тонкому лавашу...

Нещодавно, гортаючи блоги в живому журналі, дізналася, що в Італії шашлик у вигляді рулетиків називається бомбетта!

Для приготування свинячого шашлика у вигляді рулетиків підготуйте інгредієнти.

Свинячу шию (або лопатку) наріжте тонкими ломтиками. За бажанням збризніть бальзамічним оцтом. Потім трохи посоліть і посипте або натріть м'ясо спеціями.

Кожен ломтик скрутіть у рулетик. Рулетик за розміром повинен вийти приблизно таким же, як і звичні вам шматки м'яса для шашлика.

Маринуйте підготовлені рулетики близько години або довше.

До моменту готовності вугілля в мангалі насадіть рулетики зі свинини на шампура.

Смажте шашлик зі свинячих рулетиків над вугіллям звичайним чином, повертаючи його різними сторонами.

Для свинини потрібна тільки повна прожарка!

Шашлик зі свинини у вигляді рулетиків готовий. Подавайте його гарячим відразу ж - з овочами, соусами і напоями до смаку...

Приємного апетиту!