Ніжний абрикосовий пиріг

За складом можна подумати, що пиріг нагадує шарлотку, але це зовсім не так - через 3 яєць і достатню кількість борошна тісто виходить не рідким, але і не дуже твердим, його цілком можна розминати або розкатувати руками.

Інгредієнти для «Ніжний абрикосовий пиріг»:

• Абрікос - 5 шт
• Цукор - 1 стак.
• Яйце куряче - 3 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 стак.
• Ванілін (на кінчику ножа)
• Розпушувач тіста (на кінчику ножа)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ніжний абрикосовий пиріг»:

Підіймаємо яйця.
Поступово додаємо до них цукор, не весь відразу!
Просіюємо борошно - приблизно 1, 5 склянки. Тісто не повинно бути рідким, як, наприклад, на шарлотку, воно повинно бути ніжним, але і не дуже твердим, щоб його можна було розминати і розтягувати руками
. Додаємо ванілін і розпушувач
. Змащуємо форму маслом
. Приблизно 2/3 тесту викладаємо в форму (я розминала і розтягувала руками, шар тесту не повинен бути дуже тонким)
За допомогою блендера перетворюємо абрикоси на масу, що нагадує джем
. Додаємо до абрикосів 1 столову ложку цукру
. Викладаємо джем на тісто
. З тесту, що залишився, робимо сіточку або будь-який інший візерунок, що сподобався вам
. Зверху я присипала пиріг ваніліном, так він виходить більш текстурним і красивим
. Відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і тримаємо пиріг до золотистого кольору (у мене приблизно 25 хвилин).
Якщо ви все робили поступово і акуратно, пиріг вийде дуже м'яким, ніжним і повітряним, а джем трохи вбирається і додасть пирогу родзинку
!