Оладки на простокваші без яєць

Інгредієнти:

Простокваша - 350 мл

Сіль - 0.25 ч. л.

Ванільний цукор - 10-15 г

Цукор - 1 ст.л.

Борошно пшеничне - 300-310 г

Сода - 0.5 ч. л.

Олія - для смаження

Калорійність: 177 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пишні оладки на простокваші без яєць - прекрасний варіант ситного перекусу, який можна приготувати нашвидкуруч.

Приготовані з мінімальної кількості інгредієнтів, з додаванням невеликої кількості спецій і цукру, оладки виходять повітряними, рум'яними, пористими, в міру солодкими і дуже апетитними на смак. Такий варіант оладій не доставить клопоту в приготуванні і стане відмінним варіантом сніданку для всієї сім'ї. Спробуйте!

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти.

Відміряйте в миску простоквашу кімнатної температури. Додайте 0.25 ч.л. солі, ваніль до смаку і 1 ст.л. цукру. Ретельно все перемішайте.

При таких пропорціях оладки виходять помірно солодкими, проте більша кількість цукру краще не додавати, оскільки надлишок цукру в тесті призводить до того, що оладки підгорають і гірше піднімаються. Для надання страві більшої солодощі краще доповнити вже готові оладки медом або солодким сиропом.

Додаючи порціями по 1-2 ст.л., втрутіть у тісто просіяне пшеничне борошно. Тісто має вийти дуже густим - це одна з головних умов отримання пишних оладій. Також, додаючи борошно, намагайтеся перемішувати масу в одному напрямку, по годинниковій стрілці або проти. Так тісто вийде більш гладким, а оладки, відповідно - трохи пишнішими.

Коли вас повністю влаштує консистенція тесту - додайте соду. Після додавання соди борошно або будь-які інші компоненти в тісто вже не додавайте.

Ще раз все ретельно перемішайте і дозвольте тесту настояться 10 хвилин. Після цього тісто більше не перемішуйте.

Розпечіть сковороду на сильному вогні і влийте невелику кількість олії, розподіливши масло тонким шаром. Порціями по 1 ст.л. викладіть тісто в сковороду і відразу ж зменшіть вогонь до середнього або трохи нижче середнього. Обсмажте оладки приблизно 2-3 хвилини з одного боку, до золотистого кольору і появи на поверхні бульбашок.

Потім переверніть оладки і обсмажте до золотистого кольору з іншого боку, ще приблизно 1.5-2 хвилини. Для того щоб великі оладки краще пропеклися, на цьому етапі сковороду можна прикрити кришкою.

Готові оладки викладіть на кілька секунд на серветку або паперовий рушник, для того щоб увібралися надлишки олії, а потім подавайте до столу.

Пишні, рум'яні оладки на простокваші без яєць готові. Подавайте оладки зі сметаною, йогуртом або варенням, солодким сиропом, медом.