Оладки з патіссонами на кефірі

Інгредієнти:

Патіссон - 300 г

Кефір - 1 склянка

Борошно - 1,5 склянки

Яйце - 1 шт.

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - 0,3 ч. л.

Сода - 0,5 ч. л.

Олія для смаження - 150 мл

Калорійність: 252 ККал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Готуємо корисні овочеві оладушки на основі патисона. Саме тісто будемо готувати на кефірі з додаванням соди - для пишності виробів. Патіссон подрібнюється на терці, позбавляється від соку, після додається в уже готове тісто. Рецепт можна вважати базою, при бажанні до патисону можна додавати інші компоненти - зелень, цибуля, часник, кабачок, яблуко тощо. Кожен інгредієнт по-своєму урізноманітнює і змінить основний смак оладій.

Візьмемо продукти для приготування оладів з патіссонами на кефірі.

У глибоку миску вбийте яйце, присипте цукор і сіль. Незважаючи на те, що оладки готуємо овочеві, невелику кількість цукру необхідно додати, так вироби отримаються смачніше.

Яйце разом із сипучими компонентами ретельно розколотите вінчиком до однорідної суміші, після влийте кефір. Кисломолочний продукт перед використанням трохи підігріть на водяній лазні або в мікрохвильовій печі до теплого стану.

Потім додайте заздалегідь просіяне борошно. Масу ретельно перемішайте вінчиком, одночасно присипте соду. У вас повинна вийти досить густа суміш.

Очистіть патіссони від кірки, видаліть велике насіння всередині. М'якоть патіссона натріть на великій терці. Стружку злегка присоліть, пам'ятайте руками, віджимаючи зайвий сік.

Стружку додайте в тісто. Ретельно перемішайте, потім починайте моментально смажити оладки, щоб овоч не встиг пустити в тісто сік.

Сковороду встановіть на верхній вогонь, влийте 2-4 ст.л. олії (залежно від діаметра ємності). У розпечену олію за допомогою ложки покладіть тісто, прикрийте сковороду кришкою. Вогонь тримайте завжди трохи вище середнього.

Оладки будуть смажитися дуже швидко, буквально через півхвилини їх потрібно буде перевертати на інший бік. Таким чином пожежіть всі оладушки, щоразу підливаючи в сковороду масло. Якщо за період смаження тісто стане більш рідким (від соку патисонів), можна додати ще трохи борошна.

Оладки після смаження викладіть на серветку, щоб вона ввібрала зайве масло, потім перекладіть на основну страву, подайте на стіл, доповніть сметаной. Оладки з патіссонами на кефірі готові до дегустації.

Приємного апетиту!