Оладки з яблучними кільцями і родзинками

Інгредієнти:

Яблуко (велике) - 1 шт.

Кефір 1% - 200 мл

Яйця - 1 шт.

Цукор - 30 г

Сода - 5 г

Борошно в/с - 100 г

Ізюм - 30 г

Коньяк - 30 мл

Топлена/інша олія - 20-30 г

Калорійність: 167 кКал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Маючи в запасі вільний час і бажаючи побалувати близьких, пропоную злегка витончитися і до солодкого перекусу приготувати оладки з базового тіста, але з начинкою - яблучними кільцями. Всередині борошняної оболонки фрукти прогріваються, при цьому зберігаються їх соковитість, щільність і свіжість.

Для приготування оладій з яблучними кільцями і родзинками потрібні яблуко, родзинка, коньяк, борошно, кефір, цукор, сода, яйце, олія, наприклад, топлене.

Яйце збиваємо з цукровим піском, дозування якого регулюйте до смаку, замінюйте медом, змішуйте з ванільним цукром. Окремо промиваємо родзинку, опускаємо в плошку і заливаємо коньяком (ромом або бренді), наполягаємо хвилин 10.

Вливаємо знежирений (або інший) кефір.

Всинаємо пшеничне борошно і соду. Замішуємо гладке, однорідне і без грудок тісто, близьке за консистенцією до подвійних вершків/густої сметани.

У чистого соковитого кисло-солодкого яблука видаляємо серцевину, потім нарізаємо тонкими кільцями. Ніжну шкірку не зрізаємо, збризкуємо лимонним фрешем.

Розпечену сковороду змащуємо маслом, у нашому прикладі - топленим, викладаємо по столовій ложці в'язкого тесту.

Накриваємо фруктами.

Усередині центрального отвору залишаємо по кілька просочених міцним і ароматним алкоголем родзинок. Тим часом нижній шар млинців підсох.

Закриваємо начинку другою порцією тесту. Використовуючи широку лопатку, піддягаємо знизу і впевненою рукою, швидко перевертаємо. Смажимо оладки з яблучними кільцями і родзинками до рум'янця зі зворотного боку.

Перед подачею прибираємо зайвий жир паперовою серветкою.

Під пудрою, зі сметаною, джемом, медом, вприкуску з улюбленим напоєм подаємо оладки до столу!