«Олів'є» без яєць

Інгредієнти:

Картопля варена - 3 шт.

Морква - 0,5 шт.

Огірки солоні (корнішони) - 2 шт.

Горошек консервований - 2 ст.л.

Цибуля червона - 30 г

Яблуко червоне - 0,5 шт.

Куряча грудка - 0,5 шт.

Майонез - 3 ст.л.

Калорійність: 116 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Всім відомий «» Олів'є «» як ми тільки не видозмінюємо! Я його зазвичай готую без яєць, нині І.Лазерсон (кухня-ТВ) пропонував перед Новим роком теж варіант без яєць, підкресливши, що так салатна нарізка може зберігатися набагато довше. При бажанні варені яйця можна додати при подачі, прикрасивши їх дольками салат зверху, або обійтися взагалі без них. Останній варіант я і пропоную.

Для солодкої нотки я додала червоне яблуко і салатну цибулю. В іншому салат все той же.

Інгредієнти для приготування салату «Олів'є» без яєць підготуйте за списком.

Зваріть, охолодіть і очистіть картоплю і моркву.

Наріжте їх дрібним кубиком. Чим мельче буде нарізка, тим тонше вийде смак салату. Але не перетворите все на кашу! Все добре в міру.

Подібними кубиками поріжте очищене яблуко і солоні огірки.

Відваріть куряче філе - я опускаю його в киплячу воду, в якій є лавровий лист, стеблі зелені, селера і шматок цибулини. Доводжу до кипіння, зменшую вогонь, варю хвилин 5, підсалюю і вимикаю електричну плиту, залишаючи куряче філе остигати в бульйоні. Так воно виходить дуже соковитим.

Овочеву нарізку складіть у каструлю, додайте зелений горошок.

Підготовлене яблуко.

Потім покладіть нарізане куряче філе.

І заправте червоною салатною цибулею. Перемішайте салат, перед подачею заправте майонезом.

На стіл салат «» Олів'є «» без яєць подавайте, розклавши порційно або у великому салатнику, прикрасивши зеленню, дольками огірка, яблука.

Приємного апетиту!