«Олів'є» з каперсами і креветками

Інгредієнти:

Картопля - 400 г

Морква - 1 шт.

Яйця - 2 шт.

Сарделька - 1 шт.

Креветки - 100 г

Каперси - 2 ст.л.

Сметана - 200 г

Майонез - 1 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 119 кКал

Загальний час приготування: 3 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

«Олів'є» з каперсами і креветками у мене сьогодні буде не з якихось гурманських міркувань, а просто тому, що КОВБАСУ І МАРИНОВАНІ ОГІРКИ СЛОПАЛИ ДОМАШНІ!!! А каперси і креветки - не слипали, бо ті не стояли на виду. Але якщо вже я налаштувалася робити «Олів'є», з каперсами і креветками він буде, або нормальний людський - така пара дрібниць жінку і кулінара зупиняти не повинна, вірно?! Тому як настрій - це велика справа, і «Олів'є» - теж. Ніщо не повинно ставати на їхньому шляху.

До речі, чоловік з сином мені залишили сардельку. А ще раптом по ходу справи виявилося, що у мене немає горошка (тут домашні не при чому, це я начисто забула, що, виявляється, його вже кудись оприбуткувала). Але ви знаєте, адже і в найстарішому зафіксованому в письмовій формі рецепті «Олів'є» горошка теж не було! А каперси, між іншим, були. Креветок не було, але були ракові шийки. Я взагалі підозрюю, що в радянські часи горошок з'явився якраз на зміну каперсам - оптично вони дуже навіть схожі!

Ладно, ладно, заканчиваю жаловаться на свою тяжелую судьбу жены-одиночки и однодетной матери со странным запасом продуктов в продуктовых закромах, приступаю к приготовлению салата «Оливье» с каперсами и креветками, весьма приближенного к старинным рецептам «Оливье».

Морква, картоплю і яйця варимо до готовності. Картопля і морква повинні стати м'якими, а яйця - твердими. У сенсі - вкруту. Час варіння яєць - 12 хвилин. Даємо всьому вареному охолонути годинку-іншу.

Чистимо моркву, картоплю і яйця.

Креветки і каперси не ріжемо. У каперсів зливаємо воду. Креветки, якщо не варені, варимо. Сардельку чистимо. Її і огірок ріжемо на кубики.

Яйця, морква і картоплю теж ріжемо на кубики. До речі, дозвольте порекламувати ікеївську металеву струнну яйцерізку - відмінна річ, хочу вам сказати, причому ріже не тільки яйця. Ось вже 16 років як. Моя мама за стільки ж років змінила вже не знаю скільки пластикових яйцерізок. Хоча ріж ними тільки яйця. Так що якщо вам раптом де-небудь коли-небудь попадеться металева струнна яйцерізка - це не фігня-дорога-незрозуміло-навіщо-така, а абсолютно незамінний гаджет для приготування олів'є.

Щедро поливаємо наш «Олів'є» з каперсами і креветками сметаною, здобрюємо ложечкою майонезу, солимо і перчимо.

Якщо дати Олів'єшці наполягти хоча б півгодинки, це зробить його тільки смачнішим!

Ну, а тепер - приємного апетиту!