Олів'є зі смаженою курячою грудкою

Інгредієнти:

Куряча грудка - 0,5 шт.

Картопля варена - 150 г

Морква варена - 70 г

Огірки мариновані - 3 шт.

Горошек консервований - 2 ст.л.

Укроп - 3 гілочки

Цибуля ріпчаста - 60 г

Каперси мариновані - 1 ч. л.

Майонез - 3 ст.л.

Олія соняшникова для смаження - 1 ч. л.

Калорійність: 105 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні приготуємо салат «» Олів'є «» з підсмаженою курячою грудкою - варіант для любителів смаженого, без якого вони не можуть обійтися навіть у салаті! Я взяла половинку грудки - одне філе. Із зазначених продуктів вийшло 4-5 порцій салату.

Головне при смаженні - не пересушити м'ясо, щоб воно залишалося соковитим і м'яким, в іншому випадку при смаженні одним шматком буде проблематично його нарізати. Є ще варіант, коли попередньо нарізаємо шматочками сирі грудки і потім обсмажуємо в олії. У цьому випадку курка виходить жирніше, що теж не їсти добре, як кажуть.

Ще з незвичайних доповнень в цьому салаті я використовувала каперси - родзинку, підглянуту на Кухні-ТВ у І.Лазерсона. Мені дуже сподобалася його ідея додавати в Олів'є каперси. Вони надають пікантну нотку і злегка новий смак.

Візьміть продукти за списком.

Спочатку підсмажте куряче філе. Його потрібно промити, обсушити кухонним рушником і викласти на сковороду з добре розігрітим маслом. Масла багато не потрібно, тільки для мастила. Смажимо грудку хвилинку-іншу з одного боку.

Швидко перевертаємо і смажимо пару хвилин на іншому боці. «» Запечатуємо «» м'ясний сік. Потім прикриваємо сковороду щільною кришкою і через хвилину-іншу плиту відключаємо - це актуально для електричної плити, вона ще довго зберігає тепло, якого цілком вистачає для повної прожарки грудки. Потім м'ясо остужаємо. Воно виходить дуже соковитим, ніжним, але з рум'яною підсмаженою корочкою.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібним кубиком і заливаємо окропом на 3 хвилинки, потім за допомогою сита промиваємо і охолоджуємо під струменем холодної води. Даємо повністю збігти воді. Цибуля виходить солодкою, соковитою і не гострою.

Дрібним кубиком нарізаємо очищені картоплю, моркву та мариновані огірки. Складаємо всі інгредієнти в каструлю.

Додаємо горошок і цибулю.

Кубиком покрупніше нарізаємо гостилу грудку.

Додаємо м'ясо в салат.

І в останню чергу заправляємо салат маринованими каперсами.

Перед подачею додаємо майонез. Ось і все! Злегка видозмінений салат «» Олів'є «» зі смаженою курячою грудкою і каперсами готовий.

Приємного апетиту!