Оселедець у винному соусі (ісландська кухня)

Інгредієнти:

Оселедець слабкої солі - 1 шт.

Вино біле сухе - 120 г

Вода - 100 г

Оцус білий винний - 3 ст.л.

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - тріска

Перець запашний - 3-4 шт.

Перець горошком - 5 шт.

Перець гострий - за смаком

Гвоздика - 2 шт.

Лавровий лист - 1 шт.

Олія рослинна - 1 ст.л.

Калорійність: 221 ККал

Загальний час приготування: 24 год.

Спосіб приготування:

Підготуйте все необхідне для приготування оселедця у винному соусі (ісландська кухня). Оселедець купуйте не надто солону.

Насамперед потрібно приготувати маринад. Влийте в сотійник вино і воду, додайте оцет, присипте цукор з невеликою гіркою і тріску солі.

Покладіть перець запашний і горошком, бутони гвоздики, гострий перчик і лавровий лист. Доведіть до кипіння, відразу ж зніміть з вогню. Поставте сотійник у велику миску з холодною водою. Завадьте пару хвилин ложкою, маринад моментально охолоне.

Влийте ложку пісного масла, гарненько все перемішайте. Маринад вже буде дуже смачним.

Оселедець очистіть від нутрощів, зріжте голову і хвіст, зніміть шкіру. Відокреміть філе від хребта, видаліть меленькі кісточки. Також не забудьте зняти чорну плівку з внутрішнього боку черевця. Наріжте філе ломтиками шириною близько 2 сантиметрів.

Перекладіть шматочки оселедця в простору банку, ні в якому разі не утрамбовуйте. Залийте рибу охолоненим маринадом, відправте в холодильник мінімум на 6-8 годин, а краще на добу.

При подачі посипте мариновані ломтики риби свіжою солодкою салатною або зеленою цибулею.

Оселедець у винному соусі (по-ісландськи) готова. Якщо ви хоч раз купували її в магазині, то цей варіант вам більше сподобається, оскільки риба виходить менш кислою.

Відваріть картоплю і насолоджуйтеся. Приємного.