Оселедний соус

Інгредієнти:

Оселедець слабосолений - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.

Сметана будь-якої жирності - 150 мл

Перець чорний мелений - за смаком

Петрушка - 8 г (пару гілочок)

Калорійність: 130 Кал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Навряд чи знайдеться серед дорослих така людина, яка не любить покуштувати відварену картоплю з малосольним оселедцем. Я - одна з таких людей, які при вигляді соковитої тушки засоленого оселедця забувають про все. Єдине, що я не люблю при дегустації цієї риби, так це вибирати кісточки. Вони псують всю ейфорію! Саме тому я придумала, як насолодитися смаком страви і не забруднити рук - створіть оселедний соус! Безумовно, вам доведеться потрудитися перед його створенням і видалити кісточки з філе, але ви можете придбати пресерви і пюрувати шматочки оселедця в олії - в такому продукті вони не відчуваються.

У будь-якому випадку соус вийде неймовірно смачним і соковитим, але термін його придатності буде становити не більше 1-1,5 доби на холоді, так як в ньому присутні ріпчастий цибуля і сметана. З майонезом соус не такий смачний - я перевіряла!

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити! Заздалегідь відваріть картоплю у шкірці.

Малосольний оселедець очистіть, промийте і зріжте голову, плавники, хвіст. Ікру або молоки промийте і залиште - додайте їх в загальну масу для соусу. Філетуйте тушку, вирізаючи з кожної сторони тушки філе. Потім акуратно видаліть з філе всі кісточки. Наріжте невеликими шматочками і викладіть у глибоку ємність разом з ікрою або молоками.

Очистіть цибулю від шкіри, промийте та наріжте дрібним кубиком. Промийте петрушку і подрібніть. Додайте цибулеву нарізку, нарізку зелені та сметану. Поперчіть до смаку. Сіль додавати не потрібно - оселедець малосольний!

Подрібніть все зануреним блендером до однорідності протягом 2-3 хвилин.

Селедочний соус готовий. Викладіть його в соусник і подайте до відвареної гарячої картоплі в шкірці - це поєднання просто божественне!

Приємного вам!