Овочеве рагу з рибою

Інгредієнти:

Філе тріски - 300 г

Картопля - 3 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Перець болгарський - 1 шт. (великий)

Суміш овочів - 250 г

Томатний сік - 1 склянка

Часник свіжий - 1 зубчик

Спеції - до смаку

Олія рослинна - 4 ст.л.

Аджика гостра - за бажанням

Лимонний сік - 1 ст.л.

Цукор - до смаку

Калорійність: 79 Кал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я дуже люблю овочеві страви: самі по собі, а також запечені, гасені з м'ясом тощо. Сьогодні, для різноманітності, пропоную приготувати овочеве рагу з рибою, тим більше що зараз йдуть пісні дні. Це дві страви в одному флаконі - перша і друга відразу.

Рагу виходить дуже смачним, з пікантним кисло-солодким смаком, з часниковим ароматом, сміливо готуйте його для своїх рідних.

Яскравий і насичений червоний колір страви вийде, якщо взяти томатний сік, подрібнені помідори в банках або томатну пасту. У мене - томатний сік і зовсім небагато пасти.

Що стосується риби, то найпростіше підійде звичайна біла морська риба бюджетного варіанту - типу тріски, хека, минта. З річкових - смачно буде зі щукою і судаком. Звичайно ж, червону рибу теж ніхто не забороняє готувати))). Можна брати філе, що набагато простіше і ніжніше, а можна взяти шматочки тушки з хребтом, попередньо очистивши рибу від луски і плавників.

Нам знадобляться всі перераховані в списку продукти.

Рибу розморозити, нарізати шматочками і промокнути серветками від зайвої вологи. Посолити, поперчити, посипати спеціями. Я посипала молотим сухим часником і перцем. Залишити на 15 хвилин.

Потім розігріти олію в сковороді і обсмажити шматочки риби по 2 хвилини з кожного боку. Панувати рибу не обов'язково. Викласти обсмажену рибу на серветки, щоб пішов зайвий жир.

Підготувати всі овочі, які будуть використані в страві. Тут може бути безліч варіантів. Підійдуть будь-які овочі, мабуть, крім баклажанів. Я взяла готову мексиканську заморожену суміш, болгарський перець, цибулю і картоплю. Нам також знадобиться зубчик часнику. Овочі очистити і довільно нарізати.

У сотейнику в парі ложок олії обсмажити ріпчасту цибулю.

Додати болгарський перець. Смажити, завадячи, 2-3 хвилини. Не потрібно доводити перець і цибулю до м'якості.

Додати суміш заморожених овочів. Потримати на вогні ще 2 хвилини. Трохи підсолити.

Потім додати нарізану картоплю. Знову підсолити і посипати все улюбленими спеціями. Можна використовувати запашну суху зелень, коріандр, спеції для риби тощо. Потрібно, щоб страва була дуже ароматною.

Розвести в склянці води ложку томатної пасти і вилити в сотійник, перемішати і прогріти пару хвилин.

Потім залити овочі томатним соком і довести до кипіння. Гасити під кришкою на середньому вогні до м'якості картоплі. На цьому етапі можна додати ложечку домашньої аджики. Це для тих, хто любить гостріше.

Врешті викласти шматочки риби, акуратно перемішати і проварити все разом 2 хвилини. Додати розчавлений зубчик часнику та лимонний сік. Довести страву до смаку, додавши чого не вистачає. Якщо виходить дуже кисло, то всипати тріску-дві цукру. Риба любить кислинку.

Гаряче овочеве рагу з рибою відразу ж подати на стіл зі шматочком м'якого хліба. Приємного апетиту!