Пад Тай

Інгредієнти:

Рисова локшина - 250 г

Куряче філе - 300 г

Креветки - 150 г

Часник - 2 зубки

Перець чилі - 1 шт.

Цибуля зелена - 3 шт.

Тамариндова паста - 1 ч. л.

Соєвий соус - 1 ст.л.

Вустерський соус - 1 ст.л.

Коричневий цукор - 1 ч. л.

Олія - 2 ст.л.

Креветочна паста - 1 ст.л.

Тофу - 100 г

Паростки соєві - 30 г

Арахіс смажений - 30 г

Яйця курячі - 2 шт.

Калорійність: 178 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні готуємо «» Пад Тай «» - найвідоміша і найпопулярніша страва тайської кухні. Цю страву в самому Тайланді можна купити і в ресторані, і на вулиці з лотка. Але, на щастя, можна приготувати цю страву і в домашніх умовах, при наявності необхідних інгредієнтів. А інгредієнти придбати вже стало легше, так що будемо готувати Пад Тай вдома.

Є кілька різновидів Пад Тай. По суті це смажена локшина з м'ясом (куркою, свининою) або з креветками. Я буду готувати сьогодні Пад Тай з курячим філе і креветками, нам цей варіант подобається найбільше.

Найголовніше - це приготувати заздалегідь соус для локшини, оскільки саме соус і додасть кисло-солодко-солону ноту всій страві. Важливо в соусі дотримати цей баланс. Ну, а потім все просто і швидко готується у війську.

Отже, для приготування Пад Тай з куркою і креветками візьмемо такі продукти. Їх, як ви бачите, багато, але, як кажуть, з пісні слів не викинеш).

Нарізаймо дрібно часник, перець чилі ріжем кільцями, пір'я зеленої цибулі - тонкими смужками.

Куряче філе наріжемо дуже тонкими смужками. Сир тофу - кубиком, креветки очистимо від панцирів і голів.

Рисову локшину заливом гарячою водою на 5 хвилин.

Тепер приготуємо соус. Змішаємо коричневий цукор, тамаріндову пасту, рибний соус, соєвий соус, креветочну пасту і додамо трохи води, буквально 2 ст.л. Добре все розмішаємо і спробуємо соус на смак. Нам потрібен баланс солодко-кисло-гострого.

У сковороду вік нальєм масло і обсмажимо часник і перець чилі 1-2 хвилини. Додамо сир тофу, смажимо його до рум'яності 2 хвилини, завадячи. Потім додаємо креветки і шматочки курячого філе. Обсмажуємо м'ясо до готовності - хвилин 5-7. Перекладаємо м'ясо з креветками в тарілку.

У сковороду викладаємо локшину, злив з неї рідину, обсмажуємо в маслі і вбиваємо яйця, даємо яйцям схопитися і змішуємо їх з локшиною.

Тепер вливаємо в локшину соус і все добре перемішуємо.

Викладаємо в вок раніше обсмажені куряче філе з креветками, добре все перемішуємо і прогріваємо.

При подачі посипаємо Пад Тай арахісом, зеленою цибулею і викладаємо паростки сої.

Приємного апетиту!