Пак чой з креветками

Інгредієнти:

Капуста пак чой - 1 шт.

Креветки заморожені без панцирів - 70 г

Олія рослинна - 1 ст.л.

Соєвий соус - 1 ст.л.

Сезам - 1/2 ч.л.

Саке - 1 ст.л.

Вода для відтоку креветок - 200 мл

Калорійність: 124 кКал

Загальний час приготування: 7 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Ось уже кілька місяців як у нашому супермаркеті з'явилася новомодна азійська дивина: чи то салат, чи то капуста пак чой (вона ж бак чой). Чи можна було пройти повз?

Коротка розвідка показала, що капуста пак чой готується за тими ж рецептами, що і абсолютно нормальна капуста: йде в салати, маринується, а також смажиться, париться і вариться. Принципова відмінність - термічній обробці вона піддається недовго, тому що пак чий значно ніжніше білокачанної капусти.

Пак чий, як і багато хрестоколірних, має легку гірчичну смакову нотку. Тому, в принципі, не бійтеся, що страва вийде не приправленою, навіть якщо у вас немає якихось інгредієнтів, які вказані в моєму списку. Мені цей рецепт капусти пак чой з креветками підказала подруга з Японії. Він дуже-дуже швидкий. До речі, що цікаво, можна приготувати все те ж саме і без креветок.

Кип'ятимо воду і зашпарюємо креветок на пару-трійку хвилин, щоб відтанули, але не зварилися. Воду потім повністю злити.

Пак чой як слід промиваємо, тому що листя у неї сильно відстоять від стебля, і навіть в середині багато піщинок. Під цей рецепт листя краще відламати. Груба засохла підстава - зрізати.

Обсмажуємо в олії сезам на сильному вогні. Коли ви побачите, що сезамові зернятка «» танцюють «» в олії, це означає, сковорода досить розігрілася для того, щоб закидати інші інгредієнти. Навіщо, взагалі, потрібен сезам, крім як для контролю температури сковороди? Він надає маслу додатковий аромат, а потім буде дуже цікавий «» на укус «».

Засинаємо на сковороду креветки і пак чой, плещемо трохи соєвого соусу і саке і обсмажуємо всі разом на сильному вогні при інтенсивному схибленні буквально пару хвилин. Зелень листя має вже почати спадатися, але не скукожитися до кінця.

Сервуємо страву з пак чой з креветками гарячим.