Новини
Шашлик з курячої грудки
Кулінарія
Інгредієнти:
Куряча грудка - 2 шт.
Цибуля ріпчаста (в 2 рази менше курки)
Мінеральна вода (газована)
Олія рослинна - до 100 мл
Зелень (петрушка або розмарин)
Сіль, приправи для курки до смаку
Лимон
Калорійність: 105 Кал
Загальний час приготування: 5 год.
Спосіб приготування:
Дуже важко зробити ніжний і соковитий шашлик з курячого філе. Як правило, він швидко пересихає і стає жорстким. Я ніколи не робила шашлик з цього м'яса, задовольняючись ніжками і бедришками, але потім ризикнула, знайшовши в інтернеті дуже цікавий рецептик. М'ясо вийшло ну таким соковитим і ароматним, що не передати словами! Тому донині в нашій родині це улюблений варіант шашлика. Дуже раджу спробувати.
Тільки цього разу я зробила без цибулі, так як в гості приходили діти-привереди, які на дух не переносять цей овоч. М'ясо все одно було смачним, але не таким ароматним. Тому раджу на луці не економити!
Ось інгредієнти: курка, лимон, мінералка, олія, зелень. Я дуже люблю розмарин. Тому додала сушеної приправи (через відсутність свіжої). Моя мама, наприклад, вважає, що він пахне одеколоном, тому для неї ми робимо тільки з петрушкою. Цієї зелені, як правило, влітку завжди багато. Одним словом, зі свіжим смачніше і ароматніше!
Курку ріжемо порційними шматочками середньої величини.
Лимон колечками. Цибуля теж кільцями і досить товстими (не менше 5 мм). Можна більше.
Я готую шашлик в маринаторі, але можна взяти будь-яку тару. На дно викласти м'ясо і цибулю, а зверху масло (не більше 100 мл) і мінеральну воду. Вона повинна повністю закрити грудки. Зверху сіль і спеції. У маринаторі я марину 2 цикли, а без нього години 4.
Після зазначеного часу нанизуємо м'ясо на шампур, чергуючи з цибулею (через один). Лимон на шампур не потрібно, оскільки буде гірчити.
Смажити потрібно швидко, приблизно по 5 - 7 хвилин з кожного боку, інакше грудки висохнуть! Хоча все залежить від вугілля.
Ось готовий шашличок! Можна знімати!
Перед подачею соковитий шашлик з курячої грудки слід прикрасити свіжою зеленню у великій кількості. У нас селера листовий і петрушка.
Для любителів кисленького слід подати лимон. Дуже добре м'яско поєднується з лимонним соком.
Шашлик з курячої грудки готовий. Приємного апетиту!