Палтус у клярі на сковороді

Інгредієнти:

Філе палтуса - 500 г

Яйце - 2 шт.

Кефір - 150 мл

Борошно - 200 г

Сік лимона - 2 ст. л.

Олія - 30 г

Сіль, спеції - до смаку

Калорійність: 260 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Перед початком приготування філе палтуса в клярі на сковороді підготуйте всі інгредієнти за списком. Філе палтуса необхідно розморозити, промити в проточній воді і обсушити, промокнувши зайву воду паперовими рушниками.

У мисці для приготування кляра з'єднайте кефір і яйця. Змішайте їх за допомогою вінчика.

Додайте сіль і спеції для риби.

Поступово додавайте борошно і замішуйте кляр. Якщо ви хочете, щоб навколо кожного рибного шматочка було більше запеченого кляра, то додайте борошна трохи більше, щоб кляр вийшов гущем.

Кляр повинен вийти однорідної консистенції, без грудок борошна. Консистенція кляра - трохи рідка.

Розріжте рибу на порційні шматочки і збризніть лимонним соком. Сік лимона допомагає прибрати сильний рибний запах.

Всі шматочки риби обмакніть в кляр, що вийшов.

Смажте філе палтуса в клярі на гарячій сковороді з додаванням невеликої кількості олії.

Обжарюйте шматочки на невеликому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Не робіть великий вогонь. Риба повинна встигнути просмажитися всередині і не підгоріти зовні. Готова рибка стане золотистого кольору і приємного аромату.

Готову рибку викладайте на паперовий рушник, щоб промокнути надлишки олії.

Філе палтуса в клярі готове! Дуже смачно в гарячому вигляді!

Приємного апетиту!