Новини
Палтус з картоплею в духовці
Кулінарія
Інгредієнти:
Палтус - 500 г
Картопля дрібна - 500-600 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець солодкий червоний - 1/2 шт.
Масло вершкове - 2 ст.л.
Вино сухе біле - 80 мл
Цукіні невеликий - 1 шт.
Вершки 22-25% жирності - 300 мл
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Укроп - кілька гілочок
Калорійність: 130 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Палтус - поживна і ніжна риба. Її смажать, відварюють, гасять, коптять, солять, запікають, готують на пару і грилі. Страви з цієї риби відрізняються простотою приготування і специфічним смаком. При приготуванні палтуса необхідно пам'ятати, що це жирна риба, тому готувати її рекомендується з мінімальною кількістю олії.
Хочете приготувати рибу по-новому? Ніжні та соковиті шматочки палтуса чудово поєднуються з овочами та вершковим соусом. Склад овочів можна змінити або доповнити на свій смак. Для цієї страви я вибираю дрібну картоплю, щоб не нарізати клуби на кілька частин.
Для приготування палтуса з картоплею в духовці потрібні продукти за вказаним списком.
Палтус мою, очищаю від луски і нутрощів. Обсушую тушку за допомогою паперового рушника. Потім нарізаю рибу на стейки, солю і перчу до смаку. Залишаю підготовлену рибу осторонь.
Картопля очищаю, мою.
Відварюю картоплю до напівготовності. Важливо не перетравити його! Зливаю воду і залишаю картоплю на 10 хвилин для випаровування зайвої вологи.
У цей час очищаю цибулю, мою з рештою овочів - солодким перцем і цукині. Нарізаю їх невеликими кубиками.
На розігрітій сковороді на вершковому маслі (використовую 1 столову ложку) трохи обсмажую нарізані овочі.
Додаю вино, даю йому випаритися. Потім заливаю овочі вершками, трохи солю. Даю вершкам закипіти, знімаю сковороду з плити.
Керамічну форму змащую вершковим маслом, викладаю в неї картоплю.
Картоплю солю і посипаю чорним меленим перцем.
Наступним шаром викладаю стейки палтуса.
Заливаю рибу з картоплею соусом.
Розміщую форму з палтусом і картоплею в духовку, розігріту до 200 градусів. Запекаю страву близько 40 хвилин.
Посипаю страву нарізаним кропом. Палтус з картоплею в духовці вдався!
Приємного Вам апетиту!