Шашлик з курячих сердечок у сметані (на мангалі)

Інгредієнти:

Сердечки курячі - 2 кг

Сметана - 200 мл

Цибуля ріпчаста - 1 голівка

Сіль - до смаку

Суміш перців - до смаку

Калорійність: 122 Ккал

Загальний час приготування: 5 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Продовжую смачні незвичайні шашлики з курячих субпродуктів. Був у нас шашлик з курячої печінки і зовсім недавно я «мангаліла» шашлик з курячих шлунків. Цього разу поспішаю пригостити своїх коханих досить смачненьким шашликом з курячих сердечок у сметані.

Що ми знаємо про курячі сердечки? Ми знаємо, що якщо їх правильно приготувати, то виходить незрівнянна смачна м'ясна страва, збагачена білком, вітамінами і амінокислотами. У готуванні сердець важливо не перетримати! В іншому випадку продукт виходить не ніжним делікатесом, а гумовою жуйкою.

Продукти для приготування шашлика з курячих сердечок в сметані на мангалі беремо зі списку. Сердечки беремо охолоджені. Очищаємо цибулю. Дістаємо сіль і суміш перців. Все досить по-простому. Незрозуміло де зростаючих трав і спецій я не використовую. Мені обов'язково потрібна жирна сметана.

Сердечки промиваю і обробляю від судин і жив. Досить відрізати «лохматі» штучки ножем.

Давайте додамо сіль і перчик.

В якості основного маринадного інгредієнта, крім сметани, будемо використовувати ріпчасту цибулю. Нарізаємо його соломкою і гарненько розминаємо руками. Цибуля повинна пустити сік.

Ось! Наші сердечки потонули в луці.

Домішую до сердечок з цибулею сметану. Мені зручно маринувати шашлик руками.

Все добре перемішуємо. Залишаємо для маринування не менш ніж на 5-6 годин у прохолодному місці.

Сердечки в сметані насаджуємо на шампури - по 10 шт. на кожен. Хочу сказати, це робити дуже зручно і практично безпечно. Насаджуючи класичний шашлик зі свинини, я часто раню руки, не кажучи вже про шашлик з курячих шлунків.

Смажимо шашлик з курячих сердечок у сметані на мангалі над розпеченими вугіллями без вогню до готовності.

У процесі смаження перевертаємо по колу. Час смаження - 15 хвилин, тоді шашлик вийде ніжним і соковитим. У мене все вийшло, і пора знімати пробу.