Печиво «Потопельники» на дріжджах (з цукром)

Інгредієнти:

Борошно - 400 г

Яйце - 3 шт.

Цукор - 100 г

Молоко - 200 мл

Масло вершкове - 100 г

Дріжджі сухі - 10 г

Цукор - 50-60 г

Калорійність: 303 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Підготувати інгредієнти для дріжджового печива «Потопельники». Вершкове масло слід викласти за годину до початку процесу, щоб воно добре розм'якшилося.

Тепле молоко залити в миску, додати дріжджі, столову ложку цукру і 100 г борошна.

Перемішати вінчиком інгредієнти - це опара. За консистенцією вона схожа на негусту сметану. Поставити опару в мисці в тепле місце на 20 хвилин підходити.

У миску викласти м'яку олію, засипати цукор.

Міксером збити інгредієнти до отримання кремоподібної маси.

Вбити яйця до масляної суміші.

Ще раз збити інгредієнти до повного з'єднання.

Опара вже підійшла - вона придбала пористу повітряну структуру.

До опари додати масляну суміш. Перемішати.

До отриманої суміші просіяти частинами борошно. Муки може знадобитися трохи більше для досягнення необхідної консистенції. Замісити не туге тісто, яке абсолютно не прилипає до рук. Скатати з тіста кулю, покласти її на чисту білу тканину, підняти краї тканини і закрутити їх у вузол.

Опустити тісто, закручене в тканину, в об'ємну каструлю з холодною водою.

Тепер треба не випускати тісто з уваги - воно може в будь-який момент спливти. Цей момент може настати і через 20 хвилин, і через годину. У мене спливло через 30 хвилин. Відразу ж потрібно дістати тісто з води і звільнити його від тканини.

Припилити робочу поверхню борошном. Тісто розкатати в тонкий пласт і посипати всю поверхню цукром.

Скрутити з пласту рулетик.

Порізати сформований рулетик на однакові частини.

Кожен такий рулетик поставити торцем на противінь, застелений пергаментом для випікання.

Випікати заготівлі печива в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Печиво «Потопельники» на дріжджах виходить дуже повітряним і м'яким.

Приємного чаювання!