Новини
Печиво з вишнею
Кулінарія
Інгредієнти:
Борошно - 140 г
Масло вершкове - 80 г
Жовтки яєчні - 3 шт.
Вершки або молоко - 2 ст.л.
Цукор коричневий - 80 г
Цукор ванільний - 1 пакетик
Вишня сушена (в'ялена) - 100 г
Мигдаль пелюстками - 50 г
Ром білий - 2 ст.л.
Калорійність: 391 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Це печиво з вишнею (точніше сказати, печиво з сушеною вишнею або печиво з в'яленою вишнею - що є в запасі) - в сутності просто швидкий, легкий і смачний спосіб прилаштувати в справу яєчні жовтки, що утворилися в кухонному господарстві. За складністю рецепт дуже простий, простіше, думаю, тільки взагалі печиво не робити.
Тісто по суті своїй близько до пісочного, але мигдаль і вимочена в ромі вишня надають печивам вельми пікантний смак: з кислинкою і мигдальною ноткою. Цікаво і використання в цьому рецепті коричневого цукру. Він більше тугоплавок, ніж білий, тому на поверхні готового печива залишаються чітко видно окремі кристаліки.
Нам потрібно 100 грн сушеної або в'яленої вишні, 50 грн якимось чином нарубаного мигдалю (можуть бути пелюстки, груба крихта або палички, лише б не дрібне борошно), 2 ст.л. рома, 140 грн борошна, 80 грн масла, 3 яєчних жовтка, пара столових ложок молока або вершків, 80 грн коричневого цукру та 1 пакетик ванільного.
Вишню замочуємо в ромі на 1 годину. Цей же час масло має провести поза холодильником, при кімнатній температурі близько 20 С.
За 10 хвилин до закінчення години, відведеної на замочування вишні, ставимо духовку на розігрів до 180 С. Масло збиваємо з коричневим і ванільним цукром.
Втручаємо туди ж міксером жовтки і вершки або молоко.
Втручаємо туди ж міксером борошно до отримання ось такого тесту.
Втручаємо в тісто ложкою мигдаль і вишню (без рому, якщо не весь увірвався).
З тесту ліпимо 8 ось таких приплюснутих ляпух. Розкладаємо їх далеко один від одного на кондитерському папері - вони можуть текти і збільшуватися в обсязі.
Випікаємо печиво з вишнею в духовці на середньому рівні при температурі 180 градусів без вентиляції 15-20 хвилин. Різниця в часі на випікання - виключно справа смаку: через 15 - печиво вже будуть готові, але вони будуть блідими, через 20 - бока зарум'яняться.
Ну, і, поки наше печиво з вишнею остигає, можна вже поставити чайник для чаювання!