Пельмені «Равіолі»

Інгредієнти:

М'ясний фарш - 400 г (яловичий);

Перець чорний мелений - за смаком;

Сіль - за смаком;

Петрушка 1/2 пучка;

Укроп 1/2 пучка;

Цибуля - 2 шт.

Плавлений сир - 100 г

Борошно пшеничне - 400 г

Яйце - 3 шт.

Сіль.

Калорійність: 207 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Равіолі - це традиційні італійські «» пельмені «». Починка для равіолі може бути різною: м'ясної, з овочів і фруктів, рибної або з птиці.

Коли ми жили в Лівії (а це колишня колонія Італії та італійська кухня тісно переплелася з традиційною лівійською), ми часто купували готові равіолі, які продавалися в пакетиках. «» Пельмішки «» були настільки дрібними, красивими і однакової форми, що виглядали, як іграшкові. Оскільки м'ясні равіолі були найбільше схожі на наші пельмені за смаком, перевага віддавалася саме їм.

Тісто для пельменів равіолі замішується звичайне, як на пельмені. У борошні зробити поглиблення, вбити туди яйця, додати сіль і замісити тісто.

Дати тесту постояти, мінімум, півгодини, що-б воно "дозріло" ". Краще покласти його на цей час у пакет.

Найсмачніший м'ясний фарш - це фарш з додаванням зелені і багато цибулі. Прокрутіть зелень і цибулю в блендері.

Ось цю суміш треба додати до фаршу.

Вимішуємо фарш з цибулею і зеленню і додаємо чорний перець і сіль до смаку. Можна до м'яса покласти сир, але на мій погляд, без сиру теж дуже смачно.

Тісто розділити на 4 шматки. Розкатати перший шматок на присипаній борошном дошці в тонкий пласт.

Рівною паличкою або ребром довгої прямокутної тарілки продавіть на пласті рівні лінії, відзначаючи межі для майбутніх равіолі. Пам'ятаємо, що квадрати повинні бути зовсім маленькими (приблизно 3 на 3 сантиметри). На кожен квадрат укладаємо фарш.

Зверху накладаємо інший розкатаний пласт тіста і притискаємо його руба долоні в місцях склеювання.

І тільки після цього нарізаємо на квадрати.

Не полінуйтеся, оформіть краї кожного квадрата, придавивши зубцями вилки. Такі равіолі дуже цікаво будуть виглядати в супі.

Пельмені «Равіолі» дуже маленькі, тому готуються вони дуже швидко, покипіли 1 хвилину після спливання - готові! Посипайте їх сиром або подайте зі смаженими помідорами.