Перепілки в духовці

Інгредієнти:

Переспіву (2 шт.) - 600 г

Соєвий соус - 2 ст.л.

Оцус білий винний - 1 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Олія оливкова - 1 ст.л.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Яблуко кисле - 0,5 шт.

Калорійність: 126 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Приготувати перепілок у духовці нескладно і для цього є кілька способів. Сьогодні будемо готувати перепелів за моїм улюбленим рецептом. Як завжди, це буде просто, і я сподіваюся, що цей рецепт вам сподобається так само, як і моїм домашнім.

Для приготування перепілок з хрусткою корочкою в духовці візьміть продукти за списком. Перепелів потрібно промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником.

Посолити і поперчити зовні і всередині.

Оскільки м'ясо біля перепілок злегка солодкувате, їх потрібно попередньо замаринувати. Змішати соєвий соус, винний оцет і оливкову олію, намастити маринадом тушки перепелів, залишити на час маринуватися.

Через час вкласти дольку яблука в брюшко кожного переспіву.

Зв'язати перепелам ніжки.

Оскільки в маринаді є соєвий соус, перепелів потрібно обсушити паперовим рушником (інакше вони моментально згорять) і на розігрітій сковороді в мінімальній кількості олії обсмажити до рум'яної скоринки з усіх боків.

На дно форми для запікання викласти нарізану великими шматками ріпчасту цибулю, на неї - обсмажених перепелів. Вилити у форму залишки маринаду і долити трохи води. Розігріти духовку до 170 градусів, запікати перепілок у духовці 30 хвилин без конвекції. Кожні 10 хвилин змащувати їх соусом з форми. Через 30 хвилин розігріти духовку до 180 градусів, увімкнути конвекцію і зарум'янити перепелів ще 10 хвилин.

Подавати готових перепелів з будь-яким гарніром або овочевим салатом.

Запечені перепілки готові, приємного!