Перець, фарширований баклажанами

Інгредієнти:

Перець болгарський - 12 шт.

Баклажани - 8-10 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.

Томатний сік - 750 мл

Олія соняшникова - для смаження

Сіль, перець - до смаку

Базилік - за смаком

Часник - 4-5 зубчиків

Калорійність: 29 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Болгарський перець, фарширований баклажанами, - чудова овочева пісна страва, яку можна запропонувати для сніданку або вечері. Ми більше звикли до того, що перець готують з м'ясною начинкою, але варіант без м'яса також дуже хороший. У холодному стані перець, фарширований баклажанами, може подаватися як закуска.

Підготувати для приготування всі продукти за списком. Кількість перцю і баклажанів - довільна, оскільки все залежить від розміру овочів і посуду, в якому страва буде готуватися.

У перців зрізати верхівку і видалити насіння.

Баклажани нарізати кубиками, скласти в миску і посолити. Залишити на 30 хвилин.

У сковороді розігріти соняшникову олію, віджати і обсмажити баклажани до м'якості. Наприкінці смаження посипати баклажани часником і базиліком. Трохи остудити начинку.

Наповнити баклажанною начинкою підготовлені перці.

Приготувати соус. Нарізати кубиками цибулю, моркву натерти на тьорці. Обсмажити на соняшниковій олії цибулю до прозорості, додати моркву. Я також додаю шматочки перцю з верхівок. Влити в сковороду томатний сік, додати цукор, сіль і перець за смаком.

Перець, фарширований баклажанами, скласти в каструлю вертикально, зверху вилити соус. Поставити каструлю на вогонь, накрити кришкою і гасити 30 хвилин. Наприкінці приготування додати в каструлю лавровий лист.

Готові перці подати з соусом в якому вони готувалися.

Приємного апетиту!