Пиріг з кокосом «» Пінгвін «»

Напевно багато хто любить поєднання полуниці з шоколадом, а якщо додати ще розсипчасте пісочне тісто, ніжний білковий крем і ароматну кокосову стружку?!! Все це зібрано в моєму пирозі на конкурс "У світі тварин" ".

Інгредієнти для "Пиріг з кокосом" "Пінгвін" ":

• Яйце куряче (2 в тісто, 1 - тільки білок, в крем) - 3 шт
• Цукор (1 склянка - в тісто, 1,5 для крему, глазурі і джему) - 2,5 стак.
• Масло вершкове (100г. в тісто, 50р. для глазурі) - 150 г
• Ванільний цукор (тісто) - 1 пакет.
• Борошно пшеничне/Борошно (тісто) - 3 стак.
• Сіль (щіпка, в тісто)
• Стружка кокосова (тісто) - 40 г
• Полуниця (джем) - 150 г
• Вершки (у мене 10% - глазур) - 100 мл
• Какао-порошок (глазур) - 3 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Пиріг з кокосом" "Пінгвін" ":

Для тесту, 2 яйця збити зі склянкою цукру, тріскою солі та пакетиком ванільного цукру.

100р. вершкового масла розтопити, додати в тісто (трохи охолодивши). Я топлю в мікрохвильовці, ставлю на повну потужність (900Вт), секунд на 30-40. Краї починають швидко розплавлятися, а серединка залишається твердою і холодною. Через 30-40 секунд дістаю і залишаю на столі дорастапливаться, те, що навколо нерозтопленого шматочка гаряче, воно його плавить, а сам шматочок в свою чергу остужає все масло.

І додаємо кокосову стружку. У мене жовтенька..

Борошно додаємо поступово, втручаємо спочатку в мисці, а потім на столі.

З тіста формуємо кулю, яку загортаємо в харчову плівку, і кладемо в холодильник хвилин на 40.

За цей час можна приготувати глазур і джем. Для джему, полуницю вимити, очистити, додати 0,5 склянки цукру і подрібнити все блендером.

Довести до кипіння і проварити хвилин 7, завадячи.

Для глазурі, в вершки (можна молоко), додати 0,5 склянки цукру.

Какао.

І 50р. вершкового масла.

При завадженні, зварити глазур. Довести її до кипіння і варити хвилинку, завадивши.

Тепер займемося тестом. Відразу обмовлюся, що у мене його вийшло багато, ще на цілий пиріг вистачило. Але всі інші інгредієнти я привела на цю кількість тесту, тобто з розрахунком і на пиріг.
Отже... Тісто розкочуємо на столі, не тонко (ауд 1см). Клацнемо шаблон з паперу. Вирізаємо по контуру. Заготівлю переносимо на противінь, змащений вершковим маслом.

Далі, в шаблоні вирізаємо все, що повинно бути у пінгвіна білого кольору (очі і грудки). За отриманим шаблоном, вирізаємо ще одну заготовку, кладемо її зверху.

Тепер окремо вирізаємо лапки і дзьоб. Кладемо на противір їх, також окремо.

Випікаємо, в розігрітій до 170 градусів духовці, хвилин 20-25, до золотистості. Будьте уважні, дрібні деталі можуть почати золотитися раніше.

Тепер збиваємо білок з рештою цукру (0,5 склянки), покриваємо білком ті частини, які повинні бути білими.

Глазур'ю змащуємо (у кілька шарів), темні місця.

І занурюємо в джем лапки і дзьоб. Кладемо їх на місце.

Ось такий пінгвінчик вийшов. Дуже смачний.

А з залишків тіста я спекла пиріг. Розподілила тісто за формою, випекла. Змазала білковим кремом, потім джем і шоколад. У пирозі шоколад не зовсім застиг (його багато вийшло) і це ТАК смачно!!!

[size = 18] Приємного апетиту!!! [/size]