Пісний борщ з грибами та фасіллю

Інгредієнти:

Гриби - 100 г

Капуста білокачанна - 80 г

Картопля - 60 г

Квасоля - 50 г

Цибуля-порей - 50 г

Морква - 30 г

Буряка - 80 г

Томатна паста - 15 г

Томатний соус - 50 г

Олія соняшникова - 60 г

Сіль - до смаку

Вода - 1,5 л

Лавровий лист - 1-2 шт.

Калорійність: 39 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Пісний борщ з грибами і фасіллю - відмінна перша страва для тих, хто постить. За поживністю такий борщ не поступається борщу на м'ясному бульйоні, тільки тваринний білок замінюється рослинним. Подібні борщі і щі завжди були популярні на Русі в дні посту.

Якщо піст не важливий, то заправка з жирної сметани ще більше посилить смакові якості та поживність борщу з грибами та квасіллю. Квасолю можна взяти суху, попередньо замочивши її на ніч, або консервовану у власному соку або в томатній заливці.

Візьміть продукти за списком.

Спочатку поставте варитися замочену заздалегідь квасолю.

Для пісного борщу важливий смачний овочевий бульйон. Тому спочатку зваріть його: у воду покладіть стебли зелені, зелену частину цибулі-порея, пару шматочків моркви. Доведіть до кипіння і варите на повільному вогні хвилин 15.

Потім коріння-стеблі вийте, в бульйон покладіть картоплю. Варите хвилин 10.

Введіть у борщ нарізану капусту. Варите до напівготовності капусти.

Відварену окремо квасолю введіть у борщ.

Приготуйте заправку. Наріжте розморожені гриби (які були відварені перед заморожуванням), цибуля-порей, буряк і моркву.

Обжаріть на розігрітій олії спочатку гриби з цибулею, додайте моркву і буряк. Додайте пару ложок бульйону і гасіть до готовності овочів.

Заправте томатною пастою і соусом.

Введіть заправку в борщ. Доведіть до кипіння і варите на повільному вогні хвилин 15, додавши лавровий лист.

Постний борщ з грибами і фасіллю готовий!

Приємного апетиту!