Пісний томатний суп по-мексиканськи

Інгредієнти:

Помідори консервовані (шматочками) - 1 банку

Часник - 2 зубчики

Олія рослинна - 1 ст.л.

Перець чилі (мелений) - 1/2 ч.л.

Сік томатний - 400 мл

Бульйон овочевий - 500 мл

Кукурудза (заморожена) - 5 ст.л.

Квасоля (консервована) - 1 банку

Зелень - за смаком

Ліпешки (тортилья) - 4 шт.

Лимон - за бажанням

Цукор - до смаку

Сіль - до смаку

Калорійність: 116 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Незважаючи на відсутність м'яса в страві, суп виходить ароматним і густим, але і досить гострим, тому кількість перцю чилі можна регулювати за своїм смаком. І, звичайно, цей суп вийде ще насиченішим, якщо приготувати його непостійний варіант - на м'ясному бульйоні.

Для приготування пісного томатного супу по-мексиканськи кукурудзу розморожувати не потрібно, консервовану квасолю відкидаємо на сито і промиваємо холодною водою (рідина не знадобиться). Бульйон для супу можна використовувати домашнього приготування або розчинити бульйонний кубик у воді, дотримуючись пропорції.

Часник дрібно нарізаємо, в глибокому сотійнику розігріваємо олію, викладаємо часник і пасеруємо не більше 1 хвилини. Потім додаємо банку нарізаних консервованих томатів. Все перемішуємо і доводимо до кипіння. На цьому етапі томатно-часникову масу бажано спробувати. Якщо консервовані томати занадто кислі, то потрібно додати 1/2 чайної ложки цукру (або до смаку).

Потім додаємо в сотейник мелений перець чилі, заморожену кукурудзу, вливаємо томатний сік і овочевий бульйон. Знову доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин, накривши сотійник кришкою.

Пока суп варится, в разогретой духовке подсушиваем лепёшки тортилья до хрустящего состояния.

У сотійник до супу додаємо промиту квасолю, посолимо до смаку, ще раз доводимо суп до кипіння і знімаємо з вогню. Даємо наполягти під кришкою 10-15 хвилин.

Розливаємо пісний томатний суп по-мексиканськи по порційних тарілках або піалах, присипаємо зеленню і, за бажанням, додаємо свіжовижатий лимонний сік. Подаємо суп у гарячому вигляді зі шматочками кришталевої тортильї.

Приємного апетиту і легкого Посту!