Півба з м'ясом

Інгредієнти:

Полба - 160 г/1 склянка

Свинина безкісткова - близько 500 г

Цибуля - 100 г/1 головка

Вода - 2 склянки

Олія - для смаження

Сіль - до смаку

Перці - за смаком

Калорійність: 165 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Полбу з м'ясом можна приготувати по-різному: зварити окремо, а потім з'єднати, або за принципами плова, або загасити разом... Пропоную простий і дуже смачний рецепт! Спочатку загасити шматочки свинини, потім додати зерна півби і варити до готовності таку корисну і ситну кашку.

Час приготування розсипчастої полби - близько півгодини, а більш розваристої - довше хвилин на 15-20. Для прискорення варіння полбу замочують, майте це на увазі. Але для м'ясного варіанту зазвичай не замочую, впевнена - не обов'язково. Аналогічно можна приготувати з яловичиною, але час гасіння яловичини буде більшим.

Інгредієнти для півби з м'ясом підготуйте за списком до рецепту.

Спочатку дрібно нашинкуйте цибулю, обсмажте її на сковороді на олії при завадженні хвилин п'ять, посоліть і потомите на середньому вогні до м'якості 10-15 хвилин.

Потім додайте м'якоть свинини, нарізану приблизно як на гуляш - брусочками або кубиками.

Обсмажте на сильному вогні, потім вогонь зменште і гасіть у власному соку до готовності або майже до готовності (30-45 хвилин). Для каші з грубуватого зерна буває краще, коли м'ясо м'яке і ніжне.

Промийте півбу і відправте її до м'яса, влийте воду.

Доведіть до закипання, зменште вогонь і варите під кришкою не менше 30 хвилин.

Полба з м'ясом готова. Досоліть і додайте мелені перці до смаку.

За бажанням можна додати в цю півбяну кашу з м'ясом вершкове масло.

Смачно, ситно, корисно і якось... по-сільськи - в хорошому сенсі.