Розсипчастий плов зі свининою

Інгредієнти:

Ріс - 2 склянки

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Свинина - 0,5 кг

Олія - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Приправа до плову - 1 ст.л.

Часник - 1 голівка

Вода

Калорійність: 263 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Плов - це страва східної кухні, яка користується великою популярністю і серед нашого народу. Існує безліч рецептів, але сьогодні я хочу розповісти, як приготувати плов зі свининою, щоб він вийшов розсипчастим. Секрет криється в пропорції води і рису, рідини не повинно бути занадто багато, інакше вийде не плов, а рисова каша. Готувати цю страву можна або в казані, або в каструлі з товстим дном, щоб температура розподілялася рівномірно.

Таке кушання можна зварити не тільки для сімейної трапези, а й подати на святковий стіл. Смачно, ситно і дуже ароматно. Рекомендую!

Для приготування розсипчастого плова зі свининою підготуйте необхідні продукти за списком до рецепту. М'ясо вибирайте якісне, свіже, бажано з жировими прожилками.

Свинину помийте під проточною водою, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Посуд, в якому будете готувати плов, в моєму випадку це казан, відправте на вогонь. Влийте олію і добре розігріть. Потім перекладіть нарізане м'ясо і обсмажте його до рум'яної корочки.

Готувати потрібно на максимальному вогні, періодично перешкоджаючи. За рахунок такого шокового обсмажування всі м'ясні соки залишаться всередині і свинина вийде соковитою і м'якою.

Тим часом очистіть овочі. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву - довгими бруківками. Відправте нарізку до м'яса і готуйте 5 хвилин, перешкоджаючи, щоб нічого не підгоріло.

Потім посоліть і додайте приправу до плова. Перемішайте, спеції при впливі високої температури повністю розкриють всі свої аромати.

Вміст казану залийте окропом, щоб всі продукти були повністю покриті. Голівку часнику ретельно помийте і, не очищаючи від лушпиння, викладіть по центру (як на фото). Накрийте казан кришкою і відправте на вогонь. Варите на повільному вогні до м'якості м'яса, близько 40-45 хвилин.

Не гаючи часу, промийте ретельно малюнок. Вода після промивання повинна залишитися повністю прозорою, тому змінюємо її кілька разів.

Коли наш зірвак (м'ясна, насичена підлива для плова) буде готовий, відправте у варочний посуд малюнок. Викладіть його рівним шаром поверх м'яса.

Додайте гарячої води, щоб на 1,5 см вона височіла над рівнем рису. На сильному вогні доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і томіть на мінімальному вогні до готовності.

Через 30 хвилин вся рідина повинна випаруватися, а рис - стати м'яким.

Зніміть казан з плити і дайте постояти 10-15 хвилин. Після чого акуратно перемішайте всі шари за допомогою дерев'яної лопатки.

Дуже смачний розсипчастий плов зі свининою готовий.

Подавайте його в гарячому вигляді з овочами і зеленню. Приємного апетиту!