Півба з овочами

Інгредієнти:

Полба - 80-100 г

Вода - 250-300 мл

Морква - 100 г

Кабачок - 100-150 г

Цибуля - 50 г

Перець солодкий - 0,5 шт.

Сельдерей - за бажанням 1 стебель

Олія - для смаження

Сіль - до смаку

Калорійність: 67 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Для цього варіанту полби з овочами взяті свіжі сезонні овочі, а в зимовий період частину з них (перці і кабачки) можна використовувати і в замороженому вигляді. А також у тему будуть й інші овочі, наприклад, комусь не зайвими виявляться баклажан або помідор, кореневий селер, зерна кукурудзи тощо.

Щоб каша зварилася швидше, полбу радять замочувати мінімум на півгодини при кімнатній температурі або заздалегідь - надовго, але тоді тримати в холодильнику.

Для приготування півби з овочами підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.

Полбу промийте, замочіть на півгодини при кімнатній температурі (або довше в холодильнику).

Потім залийте крупу свіжою порцією води, доведіть до закипання і варите під кришкою 20-30 хвилин на середньому вогні.

Поки вариться півба, займіться овочами. Половинку середньої цибулини і одну невелику морквину дрібно наріжте, покладіть на сковороду і потомите на середньому вогні хвилин 10, злегка посоліть.

Додайте кабачок і солодкий перець, нарізані середнім кубиком і за бажанням ще нашинкований стебель селера (він - на любителя...)

Обсмажте овочі при завадженні 10-15 хвилин на сильному вогні, а потім додайте готову полбу.

Гасіть все разом ще мінімум п'ять хвилин або довше - на свій смак. Я гасила під кришкою, але якщо є надлишки рідини (сік овочів або вода від варіння півби), то можете протушити без кришки, щоб вони випарувалися. Посоліть до смаку.

Із зазначених інгредієнтів виходить дві звичайні порції - самостійні страви, або три порції, якщо півба з овочами подається на гарнір до якоїсь основної страви.

Розсипчаста твердувата крупа з багатим смаком, аромати овочів...

Така півба з овочами - і смак, і користь!