Польворон

Інгредієнти:

Вершкове масло - 200 г

Борошно пшеничне - 350 г

Цукор - 100-120 г

Сіль - 0.5 ч. л.

Кондитерське посипання - за смаком

Горіхи - 1.5 склянки

Вершкове масло - 225 г

Цукор - 100-125 г

Борошно пшеничне - 300 г

Цукрова пудра - для подачі

Кориця молитва - за бажанням

Калорійність: 450 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Польворон - різновид пісочного печива популярний в Латинській Америці, Іспанії, США, а також на Філіппінах. За історичним походженням десерт має східне коріння, а сучасна назва «польворон» походить від іспанського слова «polvo», що в перекладі означає «пудра/пил».

У кожній країні є свої особливості приготування десерту. На Філіппінах готують польворон з додаванням пластівців молодого рису. У США - з насінням анісу. В Італії популярний варіант з додаванням сухого молока - такі польворони не печуть, а спресовують за допомогою спеціальних форм і сильно охолоджують.

Добавки різні, а суть одна: польворон - це завжди солодке і смачне, розсипчасте, хрустке пісочне печиво. Сьогодні хочу запропонувати вам два простих мексиканських варіанти приготування печива Польворон.

Мені вони дуже сподобалися тим, що інгредієнти в них прості і доступні, процес приготування не вимагає спеціальної техніки і під силу навіть кулінару-початківцю, а їх зовнішній вигляд і смак сподобаються всім без винятку! Спробуйте! Можливо смачний, розсипчастий польворон стане вашим улюбленим печивом!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Сьогодні приготуємо два варіанти мексиканського печива Польворон: святковий і повсякденний.

Почнемо з повсякденного варіанту печива. У миску відміряйте пшеничне борошно, сіль і цукор.

Додайте розм'якшене вершкове масло. Змішайте масло з борошном, розминаючи товкушкою для картоплі.

Коли масло рівномірно розподілиться і всі компоненти змішуються, переходьте до замішування тесту руками. Кінчиками пальців розітріть всі великі шматочки олії.

Сформуйте з тесту кулю. Загорніть його в харчову плівку і помістіть на 30 хвилин в холодильник.

Тонко розкатайте охолоджене тісто, помістивши між двома шматочками харчової плівки.

Виріжте печиво. Можна використовувати формочки для печива або просто розрізати тісто ножем на невеликі шматочки. Товщину печива можна регулювати за своїм смаком.

Розподіліть по поверхні тіста кондитерську посипку, злегка втискаючи її пальцями.

Помістіть печиво в холодильник ще на 10 хвилин, а потім випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці 12-17 хвилин.

Трохи охолодьте печиво, і можна насолоджуватися десертом. Повсякденний варіант мексиканського печива Польворон готовий.

Тепер приготуємо «святковий» варіант. Святкове мексиканське печиво Польворон - по суті, все те ж пісочне печиво, але готується трохи інакше, і до складу додають горіхи і зрідка - спеції.

Цей варіант печива Польворон, за межами Мексики став відомий як «мексиканське весільне печиво», оскільки польворон з горіхом пекан у складі досить часто подають під час весільних урочистостей.

Розм'якшене вершкове масло забийте міксером на середній швидкості, 2-3 хвилини. Потім додайте цукор.

Збивайте ще 2 хвилини, поки маса не побіліє і не стане повітряною.

Відміряйте пшеничне борошно. Додайте підсмажені та подрібнені горіхи. Горіхи можна вибрати на свій смак і поекспериментувати з розміром шматочків. Найчастіше горіхи подрібнюють дуже дрібно, іноді готують суміш з 50% горіхової крихти і 50% горіхів шматочками, ще рідше додають цільний горіх всередину печива.

Додайте злите вершкове масло до пшеничного борошна та горіхів і ретельно перемішайте.

Розділіть тісто на 2 частини. Сформуйте масу в кулю і, загорнувши в харчову плівку, помістіть в холодильник на 35-45 хвилин.

Охолоджене тісто розділіть на невеликі порції (по 1-2 ч. л.) і скатайте у формі кульок.

Підготовлені печива помістіть у холодильник на 15 хвилин.

А потім випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці 15-17 хвилин.

Охолодьте печиво 5 хвилин, а потім обваляйте його в цукровій пудрі. До цукрової пудри можна також додати молоту корицю.

Печиво Польворон готове! Приємного апетиту!