Португальський курячий суп з лимоном і м'ятою

Інгредієнти:

Курка - 600 г

Лимон - 1 шт.

Паста орзо або рис - 150 г

Селера - 1 черешок

Цибуля - 1 шт.

Перець чилі пластівці - на кінчику ножа

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

М'ята свіжа - 10 г

Петрушка - 2 гілочки

Оливкова олія - 1 ст.л. (опціонально)

Вода - 1.5 л

Калорійність: 72 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Португальський курячий суп з лимоном і м'ятою - суп, який потрібно приготувати хоча б одного разу! До чого вже мій чоловік великий нелюбитель супів, але і він із задоволенням їсть цей суп, як би часто я його не готувала. І сказати, що для його приготування потрібні якісь особливі інгредієнти, не можу - все просто, доступно і ДУЖЕ смачно!

Підготуємо всі продукти за списком. Куряче м'ясо можна взяти будь-яке, крім курячої грудки, нам потрібен насичений курячий бульйон для цього супу, і грудка для цього не підходить.

У каструлю викладаємо нарізане на порційні шматки куряче м'ясо, у мене крильця і бедришки.

Додаємо гілочки м'яти і петрушки. Пару гілочок м'яти залишимо для подачі супу.

Черешок селери подрібнимо і також додамо в каструлю.

Додамо перець чилі в пластівці.

Цибулину очистимо і розріжемо на чотири частини. Додамо в каструлю.

АЛЕ, зустрічала варіант цього супу, в якому цибулю попередньо подрібнювали і обсмажували до прозорості в оливковій олії. Я вказала в рецепті кількість оливкової олії, якщо ви захочете додати в суп обсмажену цибулю.

З лимона знімаємо цедру і додаємо її в каструлю.

Наливаємо в каструлю близько 1,5 л води, додаємо 1 ч. л. солі і ставимо каструлю на вогонь. Спочатку готуємо на сильному вогні і видаляємо утворювану піну. Потім знижуємо вогонь до середнього і варимо бульйон до повної готовності курячого м'яса.

З каструлі дістанемо куряче м'ясо, а бульйон процедим.

Остигле куряче м'ясо розберемо на невеликі шматочки.

Каструлю з курячим бульйоном ставимо на вогонь. Як тільки бульйон закипить, висипаємо в нього пасту орзо.

Варимо суп ще хвилин 10-12, до повної готовності пасти. Після цього додаємо в суп сік лимона. Додавайте сік порціями та пробуйте суп на смак. Додайте солі, якщо потрібно. Подрібнимо і додамо в каструлю кілька листків м'яти. Знімаємо суп з вогню.

Португальський курячий суп з лимоном і м'ятою готовий! Для подачі в миску викладаємо трохи курячого м'яса і заливаємо його курячим бульйоном з пастою орзо, лимоном і м'ятою.

Це неймовірно смачно!

Приємного апетиту!