Постна лазанья

Інгредієнти:

Аркуші для лазаньї - 8 шт;

Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;

Солодкий перець - 1 шт;

Баклажан - 1 шт;

Помідори - 2 шт;

Часник - 2 зубчики;

Борошно - 3 столові ложки;

Олія оливкова або рослинна;

Базилік сушений - 2 чайні ложки;

Сіль - за смаком;

Калорійність: 320 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

За час Православного Посту багато хто шукає альтернативу традиційним стравам, сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування овочевої лазаньї без використання продуктів тваринного походження. Цей спосіб підійде також вегетаріанцям і шанувальникам смачної та здорової їжі. І перше з чого ми почнемо - підготуємо начинку.

Велику цибулину розрізати навпіл. Одну половину дрібно нарубати, іншу нарізати півкільцями. Якщо у Вас немає великої цибулини, візьміть 2 маленькі.

Червоний солодкий перець вимити, очистити від насіння і дрібно нарізати.

Баклажан вимити, очистити від шкірки і нарізати невеликими брусочками.

Помідори нарізати невеликими дольками.

Тепер приступаємо до безпосереднього приготування начинки для пісної лазаньї. На сковороді розігріти 2-3 ложки рослинної олії і викласти половинку цибулі нарізану півкільцями. Обсмажувати завадячи 3-4 хвилин.

Додати помідори, оскаржувати ще 3-4 хвилин. На цьому етапі вже з'являється дуже приємний запах.

Далі додати солодкий перець, баклажани та помідори. Посолити і як слід перемішати. Обсмажувати завадячи 3-4 хвилин. Потім накрити кришкою і гасити 7-8 хвилин. Вимкнути газ, додати 2 зубчики дрібно нарубаного часнику і перемішати. В самому кінці додати базилік і ще раз перемішати. На цьому приготування начинки закінчено.

Тепер приступимо до приготування соусу Бешамель, за традиційним рецептом він готується з молока і вершкового масла, але так як у нас пісний варіант лазаньї, візьмемо найпростіші інгредієнти. І перше що необхідно зробити, обсмажити цибулю на рослинній олії.

Додати в сковороду 3 столові ложки борошна і перемішати, обсмажити буквально 3 секунд.

Ввести в сковороду гарячу воду (води додавайте стільки, щоб соус вийшов по консистенції, як рідка сметана) і готувати на маленькому вогні, перешкоджаючи, 3 хвилини, щоб в соусі не утворювалися грудочки. Звичайно кращим варіантом буде використовувати замість води овочевий бульйон, але у мене його небуло.

Фінальним етапом буде запікання лазаньї в духовій шафі. Форму для запікання змастити рослинною олією і викласти 2-3 листи лазаньї. Не бійтеся ламати їх, вони подібно макаронам, злипнуться під час приготування.

Викласти половину начинки.

Потім викласти ще 1 шар аркушів для лазаньї, другу половину начинки і ще 1 шар аркушів. Залити все соусом бешамель.

Запікати лазанню в духовці при температурі 180 градусів, приблизно 1 годину.

Не дивлячись на те, що ми приготували пісну страву - вона є досить калорійною, так що не захоплюйтеся:)