Постна окрошка на квасі

Інгредієнти:

Варена картопля - 3 шт.

Варений буряк - 1 шт.

Редіс - 5 шт.

Свіжий огірок - 1 шт.

Петрушка свіжа - 5 гілочок

Укроп свіжий - 5 гілочок

Цибуля зелена - 4 шт.

М'ята свіжа - 2 гілочки

Квас окрошковий - 1 л

Лимонний сік - для подачі

Сіль - до смаку

Чорний перець - за смаком

Калорійність: 32 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Багато хто думає, що окрошка без м'яса - це не дуже смачно. Це не так, особливо якщо окрошку заправити справжнім окрошковим квасом. Влітку багато виробників готують дуже смачні кваси для холодних супів. Але не менш смачний і часто корисний квас можна приготувати вдома. На сайті є такий рецепт квасу.

Я рекомендувала б постну окрошку на Пост, оскільки в ній немає ні яєць, ні м'яса, але її можна їсти хоч все літо. Кому хочеться поситніше (в основному чоловікам), то до окрошки можна подати сметану і м'ясну нарізку.

Підготуємо овочі та зелень для пісної окрошки на квасі. Час приготування я вказала без урахування варіння овочів. Картоплю і буряк потрібно зварити заздалегідь і охолодити. Я варю картоплю в «» мундирі «», але багато хто варить очищену і вже нарізану кубиком. Вибір за вами.

Картопля, редис і огірок ріжемо кубиками.

Буряк чистимо і нарізаємо кубиками.

Відправляємо до інших овочів.

Нарізаємо вимиту і обсушену зелень. Чим більше різної травички, тим смачніше. Сміливо додавайте кінзу, молодий часник, любисток тощо. У мене - зелена цибуля, петрушка, кріп і м'ята. Можна додати цибулю.

Нарізану зелень відправляємо в каструлю.

Акуратно перемішаємо. Якщо готуєте відразу на стіл, то солимо, перчим, додаємо до смаку лимонний сік (це не обов'язково) і вливаємо квас. Розливаємо постну окрошку на квасі по тарілках.

Якщо плануєте пригощатися окрошкою пізніше, то заливати квасом не обов'язково. Каструлю з окрошковою нарізкою ставимо в холодильник. А коли комусь захочеться окрошки, то накладаємо нарізку в тарілку, заливаємо квасом і приправляємо перцем-сіллю.

Приємного апетиту!