Постна запіканка з гарбуза

Інгредієнти:

Гарбуз (пюре) - 250 г

Хліб білий (черствий) - 300 г

Банан - 1 шт. (200 г)

Апельсин - 1-2 шт. (сік і частково цедра)

Лимон - 0.5 шт. (за бажанням)

Ізюм - 100 г

Цукор - 150 г

Імбир мелений - 0.5.1 ч.л.

Кориця - 2 ч. л.

Мускатний горіх - 0.25-0.5 ч. л.

Ванільний цукор - 10 г

Сіль - 1 тріска

Крохмаль - 2.5 ч. л.

Розпушувач - 0.5 ч.л.

Олія - 0.5 ст.л.

Цукрова пудра - 2-3 ст.л.

Калорійність: 202 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти за списком.

Залийте родзинок окропом і дозвольте наполягти кілька хвилин, поки ви готуєте інші компоненти.

Наріжте гарбуз невеликими шматочками. Залийте холодною водою в такій кількості, щоб вода злегка покривала шматочки, доведіть воду до кипіння і варите 15-17 хвилин, до м'якості.

Потім злийте воду, подрібніть шматочки гарбуза до стану пюре і злегка охолодьте.

Натріть на дрібній терці цедру одного апельсина і витисніть з нього сік. Для приготування запіканки вам знадобиться 150 мл соку, тобто приблизно 1.5-2 великих апельсина. За бажанням, для надання запіканці кисло-солодкого смакового відтінку додайте 100 мл свіжовижатого апельсинового соку (сік 1 великого апельсина) і 50 мл лимонного соку (сік 1 лимона).

Наріжте банан невеликими шматочками і подрібніть за допомогою виделки або блендера до стану пюре.

Додайте підготовлене пюре з гарбуза і добре все перемішайте.

Додайте цукор і спеції: мелений імбир, корицю, мускатний горіх, ваніль і тріску солі. Ще раз все добре перемішайте, до розчинення цукру.

Розчините крохмаль в апельсиновому соку і додайте в підготовлену суміш гарбузового пюре і спецій.

Наріжте черствий білий хліб невеликими кубиками. Для приготування найкраще підійде багет або солодкі булочки.

Додайте в суміш рідких компонентів шматочки хліба, ізюм і 2-3 ч. л. апельсинової цедри (що залишилася цедру використовуйте для прикрашання десерту). За бажанням додайте розпушувач. Ретельно все перемішайте.

Змажте форму для запікання рослинною олією, викладіть підготовлену суміш і акуратно розрівняйте - так, щоб не залишилося пустот і велика частина родзинки опинилася всередині.

Помістіть постну запіканку з гарбуза в духовку, розігріту до 175 градусів, і випікайте 40-50 хвилин, до золотистого кольору.

Готову запіканку охолодіть, присипте цукровою пудрою і цедрою апельсина.

Постна гарбузова запіканка готова.