Постне кокосове печиво

Інгредієнти:

Кокосова стружка - 75 г

Цукор - 100 г

Борошно пшеничне - 150 г

Розпушувач - 1 ч.л.

Ванільний цукор - 1 ч. л. (5 г)

Сіль - 1 тріска

Холодна вода (або кокосове молоко) - 100 мл

Олія - 3 ст.л.

Міндаль (горіхи) - 14-15 шт.

Калорійність: 350 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пісне кокосове печиво - апетитне ласощі, яке урізноманітнить пісне меню, виручить у святковій метушні і в будні дні. Доступний склад і простота приготування вже самі по собі - хороший привід приготувати це печиво, але саме його апетитний смак підкорює з першого шматочка і так і вабить повернутися до нього знову і знову.

Для приготування пісного кокосового печива можна використовувати як суху кокосову стружку, так і свіжий кокосовий жмих, який зазвичай залишається після приготування кокосового молока в домашніх умовах - виходить однаково смачно. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Просійте в миску пшеничне борошно. Додайте цукор, розпушувач, кокосову стружку, тріску солі та ваніль. Добре все перемішайте.

Зробіть у центрі суміші невелике поглиблення і додайте холодну воду та олію. Замість води можна додати рівну кількість кокосового молока.

Ще раз все добре перемішайте і сформуйте кулю м'якого, трохи липкого тесту. Прикрийте ємність рушником і залиште тісто при кімнатній температурі на 15 хвилин, для того щоб кокосова стружка просочилася вологою і стала м'якшою. Якщо використовуєте для приготування печива свіжий макуха, що залишився після приготування кокосового молока, - тісто можна не наполягати, і відразу переходити до наступного етапу.

Трохи змочіть долоні водою, розділіть тісто на невеликі порції і скатайте в кульки. Я ділю тісто на 14-15 порцій вагою по 30-33 грами. Для різноманітності, в центр кожної або деяких кульок тесту можна помістити мигдальний горіх.

Отримані заготовки викладіть на противагу, вистелену папером для запікання, на невеликій відстані один від одного, оскільки в процесі випікання печиво збільшиться в розмірі.

Помістіть печиво в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 13-17 хвилин, до золотистого кольору. Готове печиво перекладіть на тарілку і охолодіть.

Час приготування може трохи відрізнятися для кожної духовки, але для орієнтиру - на фото нижче, в розрізі, ви можете бачити результат випічки печива протягом 17 хвилин. У цьому випадку м'якіш пористий, м'який, поверхня печива золотиста, після повного охолодження трохи тверда.

Якщо зменшити час випічки до 13-15 хвилин, можна отримати трохи інший результат - печиво залишиться світлим, але з трохи більш вологим і щільним м'якішем, і тонкою, трохи хрусткою корочкою. Обидва варіанти по-своєму хороші. Пробуйте і вибирайте який вам більше до смаку!

Постне кокосове печиво готове. Приємного апетиту!