Постні котлети з броколі

Інгредієнти:

Броколі (тільки суцвіття) - 400 г

Картопля відвареної - 5-6 шт. (середніх)

Борошно - 2 ст.л. + для панування

Олія рослинна - 1 ст.л. + для обсмаження котлет

Сіль і прянощі - до смаку

Калорійність: 83 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Єдиний мінус пісних котлет з броколі в тому, що вони смажені, але на те вони і котлетки. А смак у них дуже цікавий, сама структура - ніжна, з вкрапленнями шматочків капусти.

Якщо є в доступі недорога броколі, то обов'язково спробуйте приготувати таку страву.

Картоплю можна відварювати спеціально, а можна утилізувати залишки вже відвареної картоплі, що залишилися від інших страв.

З прянощів добре підійдуть чорний мелений перець, паприка, куркума, каррі, асафетида, суміші італійських або прованських трав. Можна використовувати чорну індійську сіль.

Оскільки броколі і картопля відносно нейтральні до смаку, то прянощі будуть вельми доречні.

Відварену картоплю потрібно почистити і натерти на дрібній терці.

Розігріть на сковорідці рослинне масло і обсмажуйте на ньому подрібнені суцвіття броколі.

Потім обсмажені суцвіття потрібно подрібнити. Можна це зробити за допомогою блендера, і тоді котлетки будуть ніжнішими, я ж просто порубала їх ножем, щоб в котлетах були вкраплення невеликих шматочків капусти.

Додайте сіль за смаком, улюблені прянощі для смаку, борошно і перемішайте всі підготовлені компоненти в максимально однорідну масу. Краще це зробити руками.

Сформуйте невеликі котлетки.

Запануйте їх у борошні або панувальних сухарях.

Оскаржуйте постні котлети з броколі і картоплі до рум'яних бочків з обох сторін на добре розігрітому рослинному маслі.

Подавати котлети з броколі найкраще гарячими, разом з холодненькою свіжою сметаною (якщо готуєте котлетки не в піст).