Рис з кольорової капусти

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 400 г

Яйце куряче - 2-3 шт.

Рослинна олія - 2-2.5 ст.л.

Ріпчаста цибуля - 1 шт. (150 г)

Морква - 1 шт. (120 г)

Горошок зелений заморожений - 200 г

Часник - 3 зубчики

Соєвий соус - 2-3 ст.л. (до смаку)

Кунжут - 2-3 тріски

Зелена цибуля/зелень для подачі - 2-3 стебля (за бажанням)

Перець мелений - за смаком

Калорійність: 82 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Багато хто знає і любить барвисту азіатську страву - смажений рис, в якому основою є рис, а вже до неї додаються найрізноманітніші компоненти. Це гарна страва багата не тільки смаковими відчуттями, а й... калоріями. Тому для тих, хто хоче схуднути або додати в раціон більше здорової і низькокалорійної їжі, був придуманий корисний варіант цієї страви - смажений «рис» з кольорової капусти.

Замість звичайного білого рису основою страви є натерта на великій терці кольорова капуста, яка в подрібненому вигляді нагадує крупинки рису. А вже до отриманого «рису», за настроєм, можна додати все, що знайдеться в холодильнику, будь то свіжі або заморожені овочі, м'ясо, риба або морепродукти.

Людина, яка спробувала смажений «рис» з кольорової капусти в перший раз, не відразу зрозуміє, що в ньому немає рису. Барвистий вид і апетитний смак залишаються такими ж, як у класичної страви, адже практично ідентичний і процес приготування, і приправи. Тільки калорій і вуглеводів в складі виходить в рази менше, але вже за ними мало хто буде сумувати, чи не правда?!

Підготуємо інгредієнти.

Капусту розберемо на великі суцвіття і натрем на терці з великим або середнім розміром осередку. Отримані шматочки капусти повинні за розміром нагадувати крупинки відвареного рису. Блендер використовувати не раджу - виходить занадто дрібно, швидше «кускус», ніж «рис».

Курячі яйця злегка зіб'ємо виделкою, до однорідності.

Злегка змажемо сковороду рослинним маслом і прогріємо на середньому вогні. Потім вільємо яйця і, завадячи, обсмажимо 2-3 хвилини, до готовності. Витягнемо обсмажені яйця зі сковороди на тарілку і на час відкладемо.

У глибокій сковороді розігріємо 2 столових ложки рослинної олії. Додамо в сковороду заморожений зелений горошок і нарізані дрібними кубиками морква і цибуля. Завадивши, на середньому вогні підсмажимо овочі до м'якості і золотистого кольору, приблизно 8-10 хвилин.

Додамо дрібно нарізаний часник, перемішаємо і обсмажимо все ще 1 хвилину.

Додамо в сковороду натерту кольорову капусту. Періодично схиблюючи, обсмажимо все ще приблизно 5-7 хвилин, до готовності капусти.

Додамо до смаку 2-3 ст.л. соєвого соусу, перешкоджаючи, обсмажимо все ще 1-2 хвилини.

Акуратно втрутимо в суміш яйця і додамо до смаку мелений чорний перець.

В принципі, яйця можна обсмажити і на цьому етапі, в одній сковороді з іншими компонентами, але в цьому випадку і «рис» з капусти, і звичайний рис часто виходять більш кашеобразними. А якщо обсмажити яйця окремо, отримуємо великі шматочки, які і на вигляд приємніші, і на смак.

Додамо кілька трісок кунжуту і нарізаної свіжої зелені і вимкнемо вогонь.

Рис з цвітної капусти готовий! Приємного апетиту!