Постні манти з картоплею

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 500 г

Вода - 250 мл

Олія рослинна - 2 ст.л.

Картопля - 600 г

Цибуля ріпчаста - 400 г

Гарбуз - 200 г

Сіль - 0,5 ч. л.

Перець чорний - за смаком

Зелень - за смаком

Калорійність: 131 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Манти - це традиційна східна страва, яка полюбилася і прижилася в багатьох країнах. В основному, готують їх з м'ясом, проте начинки для мантів можуть бути найрізноманітнішими. Пропоную вам рецепт дуже смачних пісних мант з картоплею, а додані цибуля і шматочок гарбуза, зроблять їх дуже смачними, соковитими і ніжними.

Приготувати продукти.

Манти традиційно ліплять з прісного тіста, яке дуже тонко розкочують, а щоб тісто не порвалося, краще змішувати борошно 1 і 2 сорти. Муку просіяти на стіл, зробити поглиблення. У воді розчинити сіль і влити в лунку, додати ложку рослинної олії і поступово розмішувати борошно з водою, збираючи тісто в грудку.

Вимісити тісто до повної гладкості, воно не повинно прилипати до рук. Загорнути в харчову плівку і прибрати на 20 хвилин «» відпочити «».

Поки тісто відпочиває, приготувати начинку для мантів. Забудьте про м'ясорубку, комбайни, терки, все нарізаємо тільки за допомогою ножа. Цибулю очистити і подрібнити, цибулі для мантів беруть багато, вона, як правило, становить 50% начинки. Гарбуз очистити і нарізати ножем на дрібні кубики.

Картоплю вимити, очистити і нарізати дрібними кубиками.

У глибокій чашці з'єднати всі нарізані овочі. Поперчити свіжозмолотим чорним перцем, за бажанням, щоб надати мантам східну нотку, можна в начинку додати тріску зіри, а ось солити в даний момент не варто, щоб овочева начинка не дала сік. Сіль краще додати безпосередньо перед ліпленням мантів.

Тісто вилежалося, начинка готова, можна приступати до мантів. Тісто розкатати в джгут і нарізати на шматочки розміром з грецький горіх, кожен шматочок тонко розкатати в ліпешку.

На сочні викласти по столовій ложці картопляної начинки і присипати сіллю, захистити манти зручним способом.

Ґрати пароварки/мантоварки змастити рослинною олією і викласти манти. Є ще варіант, який мені більше подобається, треба в блюдечко налити трохи рослинного масла, макнути мант і потім викласти його на ґрати. Після такої процедури манти ніколи не прилипають до ґрат. Готувати манти на пару 30 хвилин.

Готові манти посипати зеленню, подати з томатним соусом. Постні манти з картоплею виходять дуже смачними!

Приємного апетиту!