Тушкована морква

Інгредієнти:

Морква (очищена) - 450 г

Апельсин - 700-900 г (250 мл соку + 2 ч. л. цедри)

Часник - 1 зубчик

Оливкова олія - 2-3 ст.л.

Тмін - 1 ч. л.

Сіль - до смаку

Цукор - 2 тріски

Мелений перець - до смаку

Сік лимона - 0.5-1 ч. л. (до смаку)

Петрушка/коріандр - 0.5-2 ст.л. (до смаку)

Калорійність: 123 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування тушкованої моркви на сковороді підготуйте інгредієнти за списком.

Очистіть і наріжте моркву брусочками, розрізавши вздовж на 6-8 частин і навпіл по довжині (при необхідності).

Натріть цедру половинки апельсина на великій терці. Витисніть сік з апельсина. Очистіть і дрібно наріжте часник.

Влийте в сковороду 250 мл апельсинового соку. Додайте оливкову олію, часник, зерна тмину, 2 ч.л. апельсинової цедри, тріску солі та 2 щедрі тріски цукру. Перемішайте і на середньому вогні доведіть суміш до кипіння.

Викладіть у сковороду моркву. Ще раз все перемішайте і, наскільки дозволяє сковорода, покладіть моркву рівномірним шаром так, щоб більша її частина виявилася частково занурена в суміш соку і спецій.

Зменшіть вогонь до мінімального, так, щоб рідина слабо кипіла. Прикрийте сковороду кришкою і гасіть моркву 30-60 хвилин, поки вона не стане м'якою і ніжною. Кожні 10-15 хвилин перемішуйте моркву, щоб вона готувалася рівномірно.

За бажанням, коли морква буде готова, кришку можна зняти і, збільшивши вогонь, випарити залишки рідини і потомити моркву в сковороді ще 1 хвилину, для того щоб вона злегка карамелізувалася.

Вимкнувши вогонь, приправте тушковану моркву, збризнувши лимонним соком, додавши солі та молотого перцю до смаку.

Викладіть тушковану моркву на тарілку і присипте зеленню петрушки або коріандра. Подавати страву найкраще відразу після приготування, в гарячому або теплому вигляді.

Тушкована морква готова. Подавайте страву як гарнір до основної страви або закуски. Приємного апетиту!