Постний борщ на ароматній олії

Інгредієнти:

Картопля - 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.

Перець солодкий - 0,5 шт.

Капуста - 0,5 шт.

Морква - 0,5 шт.

Буряк - 0,5 шт.

Помідори - 2 шт.

Помідори у власному соку - 3 ст. л.

Нерафінована соняшникова олія - 3 ст. л.

Часник - 1 зубчик

Сіль, перець - до смаку

Лавровий лист - 1 шт.

Зелень - за смаком

Калорійність: 74 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У кожної господині є свій рецепт борщу. Я ж пропоную вам пісний борщ на ароматній олії. У моїй родині його люблять більше, ніж на м'ясному бульйоні. Звертаю вашу увагу, в інгредієнтах вказала помідори і помідори у власному соку. Друге я додала лише тому, що помідори в мене були недостатньо червоні. Можна додати одні лише помідори у власному соку. Тоді простіше брати ті, які вже нарізані. І ще - якщо у вас є пастернак - обов'язково додайте його! Борщ вийде неймовірно ароматний! Подаємо зі сметаною, йогуртом.

Для приготування нам знадобляться: капуста, морква, буряк, помідори, перець солодкий (у мене заморожений), цибуля ріпчаста, сіль, перець, лавровий лист, нерафінована соняшникова олія, зелень (у мене кріп), картопля, часник.

Картоплю очистимо, наріжемо так як зручно, як звикли. У мене - брусочками. Заллємо водою і ставимо варити.

Поки вариться картопля, займемося заправкою для борщу. Всі овочі наріжемо знову ж так, як вам зручно. У мене знову все соломкою, цибуля - кубиками. Обсмажимо трохи на ароматній олії. Я завжди смажу на великому вогні, швидко завадячи, буквально пару хвилин. Потім додамо помідори. Я просто нарізаю їх кубиками. Кожицю не знімаю: вона мене не бентежить у готовій страві. Нагадаю, що я додала ще помідори у власному соку. Гасимо до майже повного випаровування рідини.

До цього часу картопля вже майже готова. Додамо до нього заправку і проваримо пару хвилин до готовності картоплі.

Капусту нашинкуємо і відправимо в каструлю. Варимо до м'якості капусти. Я люблю, щоб вона похрустувала, тому проварюю буквально пару хвилин.

Додамо лавровий лист. Солимо, перчим. Постний борщ на ароматній олії готовий. Подаємо гарячим, присипавши зеленню. У моєму випадку це кріп. Приємного апетиту!

Приємного апетиту!