Постний овочевий суп з селером

Інгредієнти:

Сельдерей - 3-4 стебля

Капуста - 150 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Перець болгарський - 1/2 шт.

Помідор - 1 шт.

Картопля - 1 шт.

Олія рослинна - 1 ст.л.

Спеції, сіль - до смаку

Вода - 1,3 л

Калорійність: 56 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Овочеві супи люблять і готують не тільки вегетаріанці. У пост або для нормалізації ваги такі супчики дуже хороші для всіх! Використовуючи різні овочі, ми щоразу можемо отримати новий смак і аромат. Спеції і приправи теж можна варіювати за своїм смаком.

Сьогодні пропоную приготувати чудовий пісний овочевий суп з селером. Це чудова рослина, що містить багато мікро- і макроелементів та вітамінів. У кулінарії використовують і корінь, і стеблі, і зелень селера. Сьогодні у нас буде супчик зі стеблями селера.

Отже, візьміть овочі для супу, спеції і трохи рослинної олії. Зі спецій я взяла паприку і сушений перець чили, щоб надати супу колір і невелику гостринку. Кількість продуктів я вказала в розрахунку на 1,5-літрову каструлю.

Для початку очистимо і наріжемо цибулю і моркву. Як різати - на ваш розсуд, мені захотілося морквину нарізати кружечками.

У каструлі нагріваємо олію, прогріваємо спеції буквально 1 хвилину, щоб вони віддали свій аромат.

Відправляємо в каструлю цибулю і моркву, обсмажуємо їх 3-5 хвилин, перешкоджаючи.

Картоплю очистимо і наріжемо на кубики. Якщо ви готуєте суп, дотримуючись дієти - можна картоплю не класти і трохи збільшити кількість інших овочів. Перемішаємо овочі і потримаємо на вогні 2-3 хвилини.

Наріжемо половину перчика смужечками, капусту тонко нашинкуємо.

Нашинковану капусту викладемо до овочів.

Заллємо овочі гарячою водою. Через спеції колір бульйону дуже привабливий.

Закриємо каструлю кришкою і на середньому вогні доведемо до кипіння. А поки займемося іншими овочами. На помідорі зробимо хрестоподібний надріз і заливом окропом, щоб легше було зняти шкірку.

Черешки селера наріжемо тонкими пластиками, відрізавши жорстку нижню частину.

Суп закипів, викладаємо селеру і перець. Посолимо до смаку.

Знову доведемо суп до кипіння, відправимо в нього дрібно нарізаний помідор без шкурки.

Вимкнемо вогонь і дамо супу настоятися 5 хвилин. Ось і все, чудовий постний овочевий суп з селером готовий! Суп вийшов ароматним, красивим, густим і ситним!

Найсмачніша і ніжна частина стеблевого селера - ось такі жовтенькі листики. Прикрасьте ними супчик і подавайте до столу!

Приємного апетиту! Готуйте на здоров'я!