Постний цибулевий суп

Інгредієнти:

Ріпчаста цибуля - 3 шт.

Вода/овочевий бульйон - 1.5 літри

Сельдерей - 2 стебля

Морква - 2 шт.

Часник - 2-3 зубчики

Шампіньйони - 1 жменя

Зелена цибуля - 0.5 пучка

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Соєвий соус - 1-2 ст.л. (до смаку)

Гострий соус - до смаку

Олія - 1 ст.л.

Гострий перець - 0.25-0.5 шт. (за бажанням)

Калорійність: 19 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Вам знадобляться такі компоненти.

Розігріть на середньому вогні олію, додайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю і 1-2 тріски солі. Перешкоджаючи, обсмажте цибулю 4-5 хвилин, поки вона не стане м'якою і трохи не підрум'яниться.

Потім помістіть цибулю в каструлю і додайте нарізану маленькими шматочками селеру, моркву і часник.

Влийте 1.5 літри холодної води (або овочевого бульйону) і доведіть суміш до кипіння, при необхідності знімаючи пенку, що утворюється.

Коли вода закипить, зменшіть вогонь так, щоб вода постійно слабка кипіла, і не накриваючи каструлю кришкою, варите овочі 30 хвилин.

Потім вимкніть вогонь і додайте приправи: соєвий соус, сіль, мелений чорний перець і гострий соус до смаку. Добре все перемішайте.

Процедіть суп, відокремивши овочі від бульйону. Вони вже віддали весь свій аромат і смак, надавши бульйону наваристість і щільність, і більше не знадобляться.

У гарячий бульйон додайте дрібно нарізану зелену цибулю і нарізані тонкими платівками шампіньйони. Прикрийте каструлю кришкою і дозвольте страві настоятися ще 5-7 хвилин перед подачею до столу. Любителі більш пряних, гострих супів можуть також додати кілька шматочків свіжого гострого перцю.

Постний цибулевий суп готовий. Приємного апетиту.