Пюре із запеченої картоплі

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг

Часник - 2 зубчики (або до смаку)

Укроп свіжий - 30 г

Масло вершкове - 30 г (або більше)

Молоко - 250 мл

Сіль - 1/2 ч. л.

Перець мелений - 1/3 ч.л.

Паприка молотая - 1/3 ч.л.

Калорійність: 87 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування пюре із запеченої картоплі вибирайте хороші клуби, бажано з тонкою шкіркою (її можна буде взагалі не видаляти), без плям та інших «несправностей». Готувати пюре будемо з молоком - його можна сміливо замінити на воду або бульйон. Крім спецій (сіль, перець, паприка), я додаю в пюре свіжий часник і кріп. Ці компоненти чудово доповнюють картоплю! І вершкове масло, куди без нього. Не скупіться, кладіть щедро. З даної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції пюре. Приступимо.

Картопля ретельно промийте, просушіть і загорніть кожен коренеплод у фольгу. Викладіть на противір. Запікайте при 180 градусах до готовності (виделкою/ножем картопля повинна легко протикатися). У середньому процес запікання займе від 45 до 75 хвилин, залежно від параметрів духовки і розмірів картоплі.

Для пюре подрібніть ножем очищений часник і свіжий кріп. Зелень можна взяти будь-яку, а кількість часнику скоригувати за смаком.

Готову картоплю акуратно звільніть від фольги і трохи остудіть.

На даному етапі вам точно згадається гра «гаряча картопля». Акуратно очистіть гарячу картоплю від шкірки. Вона корисна, тому не обов'язково зчищати все, можна спеціально залишати трохи шкірки на плодах.

Пам'ятайте картоплю товкушкою, вливаючи потроху гаряче молоко (заздалегідь доведіть до кипіння). Працюйте товкушкою до бажаної консистенції пюре (з грудками або без).

Потім додайте в каструлю вершкове масло, подрібнені часник і кріп, спеції: сіль, чорний мелений перець, червону паприку.

Перемішайте ложкою до однорідності, накрийте кришкою і знову поставте в ще гарячу духовку на 10 хвилин.

Пюре з запеченої картоплі готове! Подавайте до столу як гарнір або самостійну страву. Приємного апетиту!