Рапани в вершковому соусі

Інгредієнти:

Рапани - 300 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Шампіньйони - 200 г

Вино біле сухе - 150 г

Часник - 2-3 зубчики

Олія рослинна - 2 ст.л.

Вершки 10-15% - 200 г

Сіль - до смаку

Борошно - 1 ст.л.

Перець ч.м. - за смаком

Сир твердий - 100 г

Калорійність: 119 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цей варіант гарячої закуски з рапанів - напевно, один з найпопулярніших у багатьох чорноморських кафешках. Подають рапанів у вершковому соусі в порційних формочках - керамічних або чавунних. Дуже смачно виходить, якщо останній крок приготування закінчується в дров'яній печі, типу такий, в якій печуть піцу і хліб. Подають таку закуску, як правило, з грінками або сухариками і, звичайно ж, з келихом білого холодного сухого вина або пива.

Для приготування рапанів у вершковому соусі підготуйте продукти за списком. Рапанів попередньо розморозьте, промийте під проточною водою від піску і залишків черепашок. Цибуля і часник почистіть, помийте, зачистіть гриби.

Розігріть у сковороді олію, викладіть у неї нарізану півкільцями цибулю і розчавлену часницю. Готуйте кілька хвилин, цибуля повинна стати прозорою і м'якою. Додайте нарізані тонкими ломтиками гриби, готуйте на тихому вогні ще хвилин 5.

Наріжте рапанів тонкими ломтиками, додайте в сковороду, готуйте їх разом з овочами хвилин 15-20. Додайте сухе вино, накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати на тихому вогні ще хвилин 5.

Зсипайте ложку борошна, перемішайте вміст сковороди.

Влийте в сковороду вершки, посоліть страву, поперчите до смаку, перемішайте. Як тільки вершки почнуть густіти, вимкніть плиту.

Розкладіть вміст сковороди за жаропрочними порційними формочками, посипте кожну порцію натертим сиром. Поставте на 5-10 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку, щоб розплавився сир.

Подавайте рапанів у вершковому соусі відразу ж після приготування.

Приємного!