Рибні тефтелі з овочами

Інгредієнти:

Фарш товстолобика - 600 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Рис - 40 г

Томат - 150 г

Перець болгарський - 1 шт.

Яйця курячі - 1 шт.

Петрушка свіжа - 10 г

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Калорійність: 74 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

А ви знали, що м'ясо товстолобика містить омега-3, як морська риба, хоча відноситься до прісноводної риби? М'ясо у нього смачне, жирне і ніжне, цю рибу часто рекомендують для дієтичного харчування. Приготувати товстолобика можна різними способами, в тому числі можна зробити соковиті тефтелі з овочами і запекти їх у духовці в томатному соусі. Принцип приготування рибних тефтелей з овочами не відрізнятиметься від м'ясних. А так як нічого складного в цьому немає, то беремо все необхідне і приступаємо.

Я купила на ринку вже готовий фарш з товстолобика, але його легко можна зробити і самостійно, перекрутивши філе товстолобика через м'ясорубку.

Займемося підготовкою овочів. Очистимо цибулю і моркву, після наріжемо цибулю не крупно, а моркву натрем на терці.

Рис промоєм у воді до прозорості і відваримо в підсоленій воді до готовності, після воду сіллям.

Наріжемо маленькими шматочками болгарський перець і нашинкуємо зелень петрушки.

Спассеруємо в рослинній олії цибулю з морквою до м'якості.

У велику зручну миску кладемо фарш товстолобика, відварений рис, половину спассерованих овочів, куряче яйце і половину нарізаної петрушки, а також додамо сіль з перцем. Потім все це потрібно ретельно перемішати і відбити.

Після розігріємо сковороду з рослинним маслом, вологими руками сформуємо круглі тефтельки і обсмажимо їх злегка з усіх боків, а після вже будемо доводити до готовності в духовці.

Обсмажені рибні тефтелі перекладемо в жаропрочну форму, а в сковороді обсмажимо нарізаний болгарський перець.

Через дві хвилини додамо в сковороду до перцю томатний соус. У мене - домашній густий томат. Якщо такого немає, то можна навіть використовувати томатну пасту, розбавивши її водичкою. Доведемо соус до кипіння, приправимо сіллю і перцем до смаку, якщо необхідно і знімемо з вогню.

Зальєм рибні тефтелі і присиплем петрушкою, що вийшла соусом. Ставимо форму з тефтелями в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо 20 хвилин.

Потім дістаємо форму з ароматними тефтелями.

Подаємо соковиті рибні тефтелі з овочами гарячими, до них можна подати рис або картоплю.

Вибирайте гарнір на свій смак, можна подати просто зі свіжими овочами або салатом. Приємного апетиту!