Рис з бараниною (в казані)

Інгредієнти:

Баранина - 450 г

Ріс - 150 г

Вода - 800 мл

Сіль і перець - до смаку

Приправа для плову - 1 ч. л.

Лавровий лист - 2-3 шт.

Олія - 1 ст.л.

Калорійність: 110 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Я вважаю баранину найсмачнішим м'ясом і готую на даний момент всі м'ясні страви тільки з неї. Рис з бараниною - не виняток, страва виходить ситною, апетитною і надзвичайно ароматною. Єдиний мінус - довга варка м'яса, завдяки якій баранина практично сама знімається з кісток, стає ніжною на смак.

Від специфічного аромату цього м'яса допомагає позбутися приправа для плова і лавровий лист - вони дарують страві свої аромати. Рис можна використовувати будь-якого сорту, я віддаю перевагу довгозернистому.

Щоб м'ясо вийшло більш апетитним, його перед варінням потрібно підсмажити, інакше ви просто отримаєте тушковане м'ясо і відварений ризик. Разом з рисом можна додати і подрібнену зелень кропу, натерту моркву, цибулеву нарізку - від цього смак страви тільки виграє.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

М'ясо промийте у воді, зріжте з нього жили і плівки, наріжте порційними шматочками. Прогріть казан з рослинною олією, викладіть в нього шматочки баранини і обсмажте близько 5-6 хвилин.

М'ясо має підрум'янитися з усіх боків.

Влийте гарячу воду, додайте лаврове листя і доведіть рідину до кипіння, потім зменште нагрів і варите м'ясо близько 1 години, злегка прикривши ємність кришкою.

Коли обсяг рідини зменшиться наполовину, промийте ризик. Додайте його в ємність до м'яса, посоліть і поперчите страву за смаком, розсипте приправу для плова. Варите ще 20 хвилин на мінімальному нагріванні.

Після цього вимкніть нагрів і дайте страві пропаритися під кришкою ще 10-15 хвилин, щоб рис увібрав у себе рідину, що залишилася.

Потім викладіть рис з бараниною на тарілки і подайте до столу гарячим. Можна доповнити страву сметаною або іншим соусом.

Приємного вам!